Pašmāju saldējuma pasniegšana bļodiņās, rotāta ar augļiem un ogām, ir brīnišķīga, bet kāpēc gan neiet vēl tālāk un pagatavot tiem mandeļu čiekurus? Turklāt to izgatavošana ir ļoti, ļoti vienkārša - jums noteikti izdosies!
Tas ir nepieciešams
- 16 ragiem:
- - 1 tējk ūdens;
- - 1 glāze mandeļu;
- - 0,5 tējk mandeļu ekstrakts;
- - 0,5 glāzes miltu;
- - 1 glāze cukura pulvera;
- - 0,5 tējk sāls;
- - 10 ēd.k. ghee;
- - 4 vāveres.
Instrukcijas
1. solis
Lai sagatavotu ragus, mums ir nepieciešams īpašs kulinārijas konuss. Bet nesteidzieties aizvērt lapu, ja jums tās nav! Vienkārši paņemiet smagu papīru un izveidojiet no tā konusu (piemēram, sēklu maisu) un pēc tam iesaiņojiet to pergamenta papīrā. Labi salabojiet to ar saspraudes vai lentes palīdzību - protams, uz šī konusa mēs necepsim.
2. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Paturiet prātā, ka katrai jaunai salmu partijai mums būs nepieciešama tīra lapa, tāpēc uzkrājiet griezumus!
3. solis
Uzstādiet cepeškrāsni līdz 150 grādiem.
4. solis
Mest mandeles virtuves kombaina bļodā un sasmalciniet tās miltos ar pievienotu cukuru (tas neļaus miltiem pārvērsties par taukainu pastu). Tad pievienojiet vienkāršus, kviešus, miltus un sāli, samaisiet.
5. solis
Baltumus atsevišķi sakuļ, pievienojot ūdeni un vaniļu.
6. solis
Izšķīdiniet ghee un ļaujiet nedaudz atdzist.
7. solis
Apvienojiet visas sastāvdaļas: sviestu, mandeļu miltus un olbaltumvielas. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūst diezgan plānu mīklu. Pareizo konsistenci nosaka šādi: ja jūs iemērcat putotāju maisījumā, tas lēnām un slinki no tā iztukšosies. Ja viņa pietiekami ātri izskrien, vienkārši ielieciet viņu ledusskapī uz 5 minūtēm.
8. solis
Tad uz cepešpannas ielej ēdamkaroti mīklas un izklāj ar muguru, izveidojot apaļu formu. Diametrs - apmēram 15 cm. Mīklas slānim jābūt ļoti plānam! Un iesmērējiet to ļoti uzmanīgi: ja jūs saburzīsit papīru, tad ragi iznāks saburzīti. Labāk, starp citu, vai nu cept vienu kūku vienlaikus, vai arī iesaistīt šajā procesā mājās gatavotas.
9. solis
Nosūtiet sagataves uz krāsni apmēram 20 minūtes. Apskatiet: sagataves nedrīkst sadedzināt!
10. solis
Uzmanīgi ar lāpstiņu paņem biskvīta malu. Novietojiet mājās gatavotā konusa stūri centrā un, izmantojot lāpstiņu, cieši aptiniet biskvītu ap to, lai izveidotu ragu. Turiet apmēram 15 sekundes, lai saglabātu konusa formu. Tagad ir skaidrs, kāpēc labāk tos cept pa vienam: kamēr jūs esat aizņemts ar vienu ragu, pārējie, diemžēl, sacietē! Tomēr jūs varat ievietot tos dažās sekundēs krāsnī, lai tie atkal būtu elastīgi.
11. solis
Atdzesē gatavos čiekurus krūzītēs un piepilda ar savu iecienīto saldējumu! Ja pēkšņi konusos apakšā ir nelielas bedrītes, neuztraucieties: vienkārši ielieciet apakšā zefīra vai marmelādes gabalu, pirms konusā ievietojat saldētu desertu!
