Ličī, ķīniešu plūme, liji, laysi, "pūķa acs" ir dažādi to pašu eksotisko augļu nosaukumi, kas populāri Dienvidaustrumu Āzijas valstīs. Mūsdienās ķīniešu plūmes arvien biežāk atrodamas Krievijas lielveikalos. Tomēr ne visi pircēji nesteidz iegādāties nepazīstamus augļus, nezinot, kā tie garšo un kādiem nolūkiem tos var izmantot.
"Pūķa acs" dzimtene ir Ķīna, kur to sāka ēst ap 2. gadsimtu pirms mūsu ēras. Laika gaitā lici sāka audzēt citās Āzijas valstīs. Eiropā ķīniešu plūme kļuva pazīstama tikai 17. gadsimta vidū. Mūsdienās šos augļus kultivē lielākajā daļā Āzijas valstu, kā arī Āfrikā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā.
Ličī ir ovāla forma, pēc izmēra salīdzināma ar plūmēm. Augļi ir pārklāti ar blīvu, vienreizēju rozā sarkanu nokrāsu ādu, zem kuras slēpjas sulīga un aromātiska saldskāba baltas krāsas mīkstums, kas pēc garšas vienlaikus atgādina vīnogas, jāņogas un zemenes. Augļa vidū ir neēdama tumši brūna sēkla.
Svaigi ličī diezgan ātri sabojājas. Tāpēc, pērkot tos, jums vajadzētu pievērst uzmanību mizai. Pārāk mīksta brūngana miza norāda uz produkta stīvumu. Ledusskapī ličus var uzglabāt apmēram mēnesi, istabas temperatūrā - tikai 3 dienas.
Ličī ķīmiskais sastāvs
Ķīniešu plūmes satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas, kas ir labvēlīgas veselībai. Tie ir īpaši bagāti ar C vitamīnu - tikai 6-7 augļi pilnībā apmierina pieaugušo ikdienas nepieciešamību pēc askorbīnskābes. Turklāt ličī ir citi vitamīni, tostarp niacīns, holīns, B komplekss, neliels daudzums tokoferola (E vitamīns) un filohinons (K vitamīns). Minerālu sastāvs ir arī daudzveidīgs: augļos ir daudz kālija, magnija, fosfora, vara un mangāna. Papildus vitamīniem un minerālvielām tie satur uztura šķiedrvielas, pektīnus un organiskās skābes.
Derīgās ličī īpašības
Ličī ēšana dziedē aknas, aizkuņģa dziedzeri, nieres un plaušas, uzlabo gremošanu, novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, normalizē cukura līmeni cukura diabēta gadījumā, palīdz samazināt lieko svaru, tai ir tonizējoša iedarbība un labi slāpē slāpes. Indijā un Ķīnā lici tiek uzskatīti par spēcīgu dabisku afrodiziaku, kas palielina vīriešu potenci.
Ličī lietošana
Ķīniešu plūmes parasti ēd svaigas. Turklāt tos var pievienot saldajiem ēdieniem (želeja, saldējums, marmelāde, augļu deserti), liķieriem un kokteiļiem, kā pildījumu ievietot pīrāgos un pudiņos, konservētā mīkstumā ar cukuru. No ličī var pagatavot arī saldskābās mērces, kas lieliski der gaļai un zivīm. Ķīnā tradicionālo vīnu gatavo no augļiem.
