Plāns, smalks biskvīta slānis, kas iemērc zemeņu-mandarīnu krēmā, neapšaubāmi priecēs visus saldo delikateses cienītājus.
Tas ir nepieciešams
- - 1/4 glāze lazdu riekstu;
- - 100 g sviesta;
- - 200 g cepumu cepumi;
- - 3 olu baltumi;
- - 1 glāze krējuma (35%);
- - 1 glāze cukura;
- - 30 g želatīna;
- - 1/4 tējkarotes citronskābes;
- - 1 konservētu mandarīnu bundža;
- - 1 glāze zemenes (svaigas, saldētas vai konservētas)
- Dekorēšanai:
- - putukrējums, tumšā šokolāde, piparmētra vai citrona balzams.
Instrukcijas
1. solis
Drupināt cepumus. Riekstus nosusiniet karstā pannā, sasmalciniet ar blenderi, pēc tam apvienojiet ar cepumiem. Pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu, lipīgu masu.
2. solis
Ielieciet masu veidnē, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, un stingri nospiediet līdz apakšai, lai izveidotos garoza. Liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Ielejiet 0,5 tases mandarīna sīrupa ar želatīnu, atstājiet 20-30 minūtes, lai uzbriest, pēc tam pilnībā izšķīdiniet ūdens vannā
3. solis
Stiprās putās sakuļ baltumus ar 2 ēdamkarotēm cukura un putošanas laikā pievieno želatīnu un citronskābi. Beat olbaltumvielu maisījumu vēl 1-2 minūtes. Atsevišķi sakuļ krējumu ar atlikušo cukuru un maigi apvieno ar baltumiem.
4. solis
Zemenes sasmalcina ar blenderi un izlaiž caur sietu, un iegūtajam biezenim pievieno 2/3 krēmveida olbaltumvielu masas. Samaisiet zemeņu maisījumu līdz viendabīgai masai. Ielieciet veidni, izlīdziniet un ievietojiet ledusskapī 40-50 minūtes.
5. solis
Pievienojiet atlikušo krēmveida olbaltumvielu maisījumu ar blenderi sasmalcinātiem mandarīniem, samaisiet un novietojiet virs saldētās zemeņu želejas. Liek ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē, 5-7 stundas.
6. solis
Pirms pasniegšanas kūku viegli pārnes uz šķīvja, rotā ar putukrējumu, mandarīna ķīļiem, šokolādes skaidiņām, zemenēm un piparmētru vai citrona balzama lapām.
