Šim ēdienam tiek izmantotas vistas aknas, bet, ja vēlaties, varat izmantot arī liellopu vai cūkgaļu. Šis liellopa gaļas stroganovs tiek sagatavots ļoti ātri un diezgan viegli. Neskatoties uz to, ēdiens izrādās neticami maigs un kūst mutē.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg vistas aknu;
- 2 sīpoli;
- 150 g 20% skāba krējuma;
- 150 g ūdens;
- 1 tējk sāls;
- 1 ēdamkarote kviešu miltu;
- Pāris lavrušku lapu;
- Saulespuķu eļļa;
- Malti melnie pipari.
Sagatavošana:
- Vispirms aknas rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī (vislabāk ir izmantot tekošu ūdeni). Pēc tam, kad no tā iztukšo lieko šķidrumu, aknas jāsagriež blokos, kuru garums būs vismaz 4 cm, bet platums - 1 cm.
- Cepšanas traukā ielej augu eļļu un ielieciet to uz plīts. Pēc eļļas uzkarsēšanas siltums jāsamazina līdz vidējam, un tam jāpievieno aknu kubi. Tos vajadzētu grauzdēt vismaz 6 minūtes un regulāri maisīt.
- Sagatavojiet loku. Lai to izdarītu, sīpolu vajadzētu nomizot un sagriezt diezgan plānos pusgredzenos. Pēc 6 minūtēm sasmalcināto sīpolu pievieno pannā ar aknām, un iegūto masu apcep vēl 5 minūtes, savukārt siltums jāsamazina gandrīz līdz minimumam. Tad pārkaisa aknas ar izsijātiem miltiem un visu kārtīgi samaisa. Turpiniet cepšanu vēl pāris minūtes.
- Gandrīz gatavām aknām pievieno garšvielas un sāli. Starp citu, jūs varat pievienot pilnīgi jebkuras garšvielas šim ēdienam pēc savas gaumes. Tad jums vajadzētu likt skābo krējumu un ielej ūdeni, kam jābūt karstam. Jāatzīmē, ka skābā krējuma tauku saturam jābūt 20% (iespējams vairāk, mazāk nav).
- Aizveriet pannu ar vāku un vāriet tās saturu vismaz 10 minūtes. Gadījumā, ja mērce pārāk sabiezē, tad tajā var ielej nelielu daudzumu ūdens, kam obligāti jābūt karstam.
- Tas pabeidz šī ēstgribīgā ēdiena pagatavošanu. Kā piedevu varat pasniegt kartupeļu biezeni, makaronus, griķu biezputru un tā tālāk.
