Kāposti ir dārzeņu dārzu karaliene. Tas ir bagātināts ar minerālvielām, vitamīniem, ogļhidrātiem un šķiedrvielām, kas nepieciešamas ķermenim. Šis dārzenis tiek uzskatīts par izcilu pārtikas produktu jebkurā formā: svaigs, marinēts, vārīts un, protams, sautēts. Neapstrādāts, tas ir lielisks vitamīnu un šķiedrvielu avots. Gatavošanas iespējas ir tik daudz, piemēram, sautēti kāposti, ka ikviens noteikti uzņems recepti pēc savas gaumes.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- 500g cūkgaļas vai liellopa mīkstuma;
- 2 lieli sīpoli;
- 2 vidēji burkāni;
- 400g skābēti kāposti;
- 800g svaigi baltie kāposti;
- 4 sek. l tomātu pasta vai 5 svaigi tomāti;
- 4 lauru lapas;
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- sāls
- melnie pipari
- garšvielas pēc garšas.
- Par otro recepti:
- 600g vistas krūtiņas fileja;
- 2 lieli sīpoli;
- 2 vidēji burkāni;
- 1kg Briseles kāpostu;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- 5-6 svaigi tomāti;
- 2 lauru lapas;
- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- sāls
- melnie pipari
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Recepte 1. "Zemniecisks sautējums ar gaļu". Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Nomizo burkānus un sarīvē tos uz rupjās rīves. Kāpostu galvu kārtīgi nomazgājiet tekošā ūdenī, nosusiniet ar salveti un sasmalciniet plānās sloksnēs.
2. solis
Gaļu sagriež vidējos kvadrātos. Nedaudz noskalojiet skābētos kāpostus, saspiediet.
3. solis
Uzkarsē dziļu pannu vai katliņu, pievieno eļļu un tur liek sīpolus. Cepiet to līdz zeltaini brūnai. Kad sīpols maina krāsu un kļūst mīkstāks, pievienojiet tam rīvētus burkānus un vāriet līdz pusgatavam.
4. solis
Tad pievienojiet gaļu pannā. Uzstādiet uguni maksimāli un nepārtraukti maisot, apcepiet maisījumu apmēram 7 minūtes.
5. solis
Tad samaziniet siltumu gandrīz līdz minimumam un ielieciet skābētos kāpostus kastrolī. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad pievieno svaigus kāpostus un atkal kārtīgi samaisa.
6. solis
Pagaršo ar sāli, pipariem, garšvielām pēc savas gaumes. Liec uz lēnas uguns uz mazas gaismas 1, 5-2 stundas. 20 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu tomātu vai tomātu pastu, lauru lapu. Tiklīdz kāposti ir gatavi, izslēdziet siltumu un ļaujiet tam vēl 15-20 minūtes vārīties pannā, kas aizvērta ar vāku. Kāposti izrādās ļoti maigi, sulīgi un vissvarīgāk veselīgi. Šis ēdiens labi sader ar kartupeļiem sānu ēdienam.
7. solis
2. recepte. Sautēti Briseles kāposti ar vistas krūtīm. Rūpīgi izskalojiet vistas krūtis. Pārgrieziet graudu mazās sloksnēs.
8. solis
Nomizojiet, nomazgājiet un iztukšojiet kāpostus. Notīriet sīpolu, mazgājiet un sagrieziet pusgredzenos. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
9. solis
Cepšanas traukā ielej eļļu, pievieno vistu, sāli, pievieno nedaudz karija un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet atsevišķu plāksni.
10. solis
Eļļā, kas paliek pēc vistas cepšanas, vispirms ielieciet sīpolu un vāriet līdz zeltaini brūnai, galvenais ir neļaut tam sadedzināt. Tad pievienojiet burkānus un vāriet vēl 5 minūtes. Tad tomātus, visu kārtīgi samaisiet un dažas minūtes turiet uguni. Ielieciet sautētos dārzeņus uz atsevišķas plāksnes.
11. solis
Paņemiet tīru pannu, pievienojiet eļļu un kāpostus. Nedaudz apcepiet apmēram 5-7 minūtes. Sāls, pipari, pievieno garšvielas. Uzglabāt ugunī 5 minūtes.
12. solis
Vispirms ielieciet kāpostos krūtis, pēc tam dārzeņus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno 100 ml ūdens. Cieši aizveriet vāku un vāriet uz mazākās liesmas 35-40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas atveriet vāku un pievienojiet lauru lapas un sasmalcinātus zaļumus.
13. solis
Ielieciet gatavo ēdienu uz porciju plāksnēm, pievienojiet sānu ēdienu un izrotājiet ar svaigu zaļumu zariņu. Trauks garšo garšīgi. Patiks izveicīgais, kurš priekšroku nedod nekādiem kāpostiem, patiks.
14. solis
Tāpat ir vērts atzīmēt, ka šāda veida kāposti vitamīnu daudzuma ziņā pārspēj citas šķirnes. Tāpēc tas ir ļoti noderīgi. Labu apetīti!
