Sīkdatnes, kas pazīstamas no bērnības "Rieksts", tagad tiek pārdotas jebkurā lielveikalā. Tomēr mājās gatavotais variants neatbilst veikala gaumei - drupinātie cepumi kūst mutē, turklāt jūs varat izvēlēties pildījumu pēc savas izvēles.
Tas ir nepieciešams
-
- Testa 1. variantam:
- - 150 g sviesta;
- - 3 glāzes miltu;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 2 olas;
- - 1 ēd.k. medus karote;
- - 1 ēd.k. karote brendija;
- - 1 tējkarote etiķa;
- - 0,5 tējkarotes cepamā soda.
- Pārbaudes 2. variantam:
- - 200 g sviesta;
- - 3 glāzes miltu;
- - 0,5 glāzes cukura;
- - 1 ēd.k. karotes cietes;
- - 3 dzeltenumi;
- - 1 tējkarote etiķa;
- - soda uz naža gala.
- 3. testa variantam:
- - 200 g sviesta;
- - 3 glāzes miltu;
- - 0,5 glāzes cukura;
- - 180 g tauku skāba krējuma;
- - 3 vāveres;
- - 0,5 tējkarotes soda;
- - 0,5 tējkarotes sāls;
- - garšvielas (vaniļa
- kanēlis) pēc garšas.
- Klasiskajam krēmam:
- - 1 kārba vārīta iebiezināta piena;
- - 100 g sviesta.
- Sviesta krēmam:
- - 400 ml 20% krējuma;
- - 3 dzeltenumi;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote miltu.
- Riekstu olu krēmam:
- - 1 glāze piena;
- - 180 g cukura;
- - 3 dzeltenumi;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - 1 ēd.k. karote brendija;
- - 1, 5 tases valriekstu kodolu.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet riekstu mīklu, izmantojot vienu no trim iespējām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīklai vajadzētu būt elastīgai un tik un tā nelipt pie rokām. Pirmajā variantā apvienojiet mīkstinātu sviestu ar cukuru un olām. Ielej konjaku un kārtīgi sakuļ. Cepamo soda dzesē ar etiķi. Pievienojiet mīklai medu, soda un mīciet, pamazām pievienojot miltus.
2. solis
Otrai mīklai sasmalciniet izkausētu sviestu un cukuru. Dzeltenumus pievieno sviestam un kārtīgi sakuļ. Pievieno izsijātus miltus un soda, kas samitrināta ar etiķi. Mīcīto mīklu pārnes bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī 20 minūtes.
3. solis
3 mīklas variantiem apvienojiet izsijātus miltus ar garšvielām, sāli un soda. Mīkstinātu sviestu sajauciet ar cukuru līdz baltumam. Nepārtraukti maisot, pievienojiet atdzesētus baltumus, skābo krējumu un miltus.
4. solis
Eļļojiet uzgriežņu veidnes ar augu eļļu. Katrā veidnē ielieciet mīklas gabalu, nospiediet to pret pelējuma sāniem un dibenu, lai izveidotu padziļinājumu. Noņemiet lieko mīklu. Cepiet cepumus atkarībā no formas - vai nu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes, vai arī uz degļa abās pusēs 7 līdz 10 minūtes. Korpusiem vajadzētu izrādīties zeltaini, kraukšķīgi, viegli atpaliek no pelējuma.
5. solis
Atdzesētās pusītes piepilda ar krējumu un nostiprina kopā. Noņemiet no sāniem noplūdušo krēmu. Uzpildiet riekstus ar jebkuru ievārījumu vai krējumu pēc savas izvēles. Galvenais ir tas, ka pildījums ir viskozs un biezs - čaumalu pusēm vajadzētu labi saspiesties viena pret otru.
6. solis
Sajauciet vārītu iebiezinātu pienu ar mīkstinātu sviestu krēmam. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus. Šī krēma versija ir klasiska.
7. solis
Pagatavojiet biezu, krēmveida olu krēmu. Lai to izdarītu, sajauciet dzeltenumus ar cukuru, miltiem un karoti krējuma. Uzkarsē atlikušo krējumu. Dzeltenuma masā pamazām ielej karstu krējumu, nepārtraukti maisot, lai dzeltenumi nesarocītos. Pēc tam krējumu uzkarsē uz lēnas uguns, nevis vārot, un ātri noņem no uguns.
8. solis
Uzpildiet riekstus ar zemesriekstu olu krēmu. Nomizotos valriekstus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pagatavojiet olu krēmu. Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, miltiem un konjaku. Ielej siltu pienu. Pagatavojiet krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Pievieno riekstus krēmam un sakuļ. Ja vēlaties, uzpildot riekstus ar krējumu, vidū ielieciet ceturtdaļu valriekstu kodola.
