Saskaņā ar leģendu šo gaišo, vieglo un neticami maigo ogu desertu nabadzīgajā zemnieku ģimenē Tirolē, netālu no Alpiem, nobaudīja Austrijas imperators Francs Džozefs.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 ola;
- - 1 glāze cukura;
- - 1 glāze miltu;
- - 4 ēdamkarotes kakao;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera;
- - šķipsniņu sāls;
- - 60 g sviesta.
- Krēmam:
- - 250 g pūdercukura;
- - 2 ēdamkarotes miltu;
- - 2 ēdamkarotes cietes;
- - 1 litrs piena;
- - 10 dzeltenumi.
- Piepildīt:
- - 1 ogu želejas iepakojums;
- - 400 g svaigu vai saldētu ogu.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo cepumu mīklu. Olas un cukuru kārtīgi sakuļ 5 minūtes. Masai pievieno miltus, kakao, cepamo pulveri, vēlreiz sakuļ. Tad putojot, pamazām pievieno pāris ēdamkarotes sviesta.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet mīklu silikona veidnē (ja tā nav, pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru un ielieciet mīklu uz tā). Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet sūkļa kūku 20 minūtes. Pēc tam izņemiet veidlapu, apgrieziet to. Ļaujiet cepumam pilnībā atdzist.
3. solis
Sagatavo krēmu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet tos ar cukura pulveri, līdz iegūst spēcīgas putas. Uzkarsē pannu (eļļa tajā nav jālej). Apvienojiet cieti un miltus, viegli apcepiet uz karstas pannas. Cepto maisījumu pievieno pulverveida cukura dzeltenumiem un atkal sakuļ.
4. solis
Uzkarsē pienu un pievieno tam pusi dzeltenuma masas. šajā gadījumā jums vajadzētu pastāvīgi maisīt, lai neveidotos gabali. Kad piens vārās, ielej tajā atlikušo masu. Vāra visu uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē. Atdzesē krēmu.
5. solis
Ielieciet biskvītu sadalītā formā ar augstām malām. Visu pārklāj ar biezu krējuma slāni un atdzesē 30 minūtes. Pēc tam izklājiet svaigas ogas, sezonā varat izmantot svaigas: zemenes, avenes, sarkanās jāņogas, mellenes. Var izmantot arī saldētu, bet to vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā.
6. solis
Ielejiet želeju ar karstu ūdeni, ļaujiet tam nedaudz uzbriest un viegli ielejiet to ar ogām. Ielieciet Tiroles pīrāgu ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
