Neskatoties uz to, ka borščs tiek uzskatīts par oriģinālu slāvu ēdienu, katrā reģionā tas tiek pagatavots atšķirīgi. Es vēlos padalīties ar jums boršču recepti, kas simtiem gadu tiek gatavota Donā. Tajā nav nekā sarežģīta, tas ir sagatavots no pieejamākajiem produktiem, un, godīgi sakot, mans vīrs ir vienkārši traks par manu boršču!
Tas ir nepieciešams
- Ēdiena daudzumu aprēķina katliņam ar tilpumu 5-6 litri.
- Kauli (jebkurš - cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa …) - apmēram 500 gr;
- Vidējs sīpols - 1 gab.;
- Vidēja lieluma burkāni - 1 gab.;
- Sarkanie pipari - 0,5 gab.;
- Tomātu pasta - apmēram 100 gr;
- Kachan vidēja lieluma kāposti - 0,5 gab.;
- Vidēja lieluma kartupeļi - 3-4 gab.;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Zaļie - 1 ķekars.
Instrukcijas
1. solis
Mēs mazgājam kaulus, piepildām ar ūdeni, sāli un iestatām uz lēnas uguns vidējā siltumā 1-1, 5, periodiski noņemot putas.
2. solis
Pēc 1, 5 stundām jūs varat sākt gatavot pārējos produktus, mēs kaulus neizņemam. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus, sagrieziet piparus uz pusēm un noņemiet sēklas.
3. solis
Kartupeļus sagriež kubiņos. Izņem kaulus no pannas un liec tos atdzist. Pievienojiet kartupeļus katlā.
4. solis
Tagad mēs gatavojam cepšanu: sasmalciniet sīpolu (ne ļoti smalki, bet ne pa pusgredzeniem), trīs burkānus uz rupjas rīves, pusi paprikas sagrieziet sloksnēs. Mēs to visu ievietojam pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar saulespuķu eļļu. Cep apmēram 5-10 minūtes, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Šajā laikā ielieciet tomātu pastu krūzē, glāzē (jābūt 2-3 ēdamk. L) un pievienojiet ūdeni, samaisiet un, tiklīdz sīpols kļūst zeltains, ielejiet to pannā. Maisiet un ļaujiet tam vārīties 3 minūtes. Tad pievienojiet cepeti pannā, samaisiet.
5. solis
Ja uz kauliem ir pietiekami daudz gaļas, ko mēs noņēmām no pannas, mēs to noplēšam ar rokām un sagriežam vai sadalām šķiedrās. Pievieno pannai.
6. solis
Tagad mēs sasmalcinām kāpostus. ieteicams to sagriezt plānāk, bet lūk, kā tas darbojas (piemēram, man nekad neizdodas). Pievieno pannai.
7. solis
Ir pienācis laiks nogaršot mūsu boršču pēc sāls. Mēs pievienojam visu, ko sirds vēlas, sāls piparus, garšvielas, galvenais ir tas, ka jums garša patīk. Es parasti pievienoju sāli, melnos maltos piparus, piparu maisījumu un universālās garšvielas. Visu samaisa un atstāj vārīties uz vidējas uguns vēl 20 minūtes.
8. solis
Mēs mazgājam zaļumus, nogriežam kātiņus un smalki sagriežam. Pievienojiet borščam un vāriet vēl 10-15 minūtes.
