Pilafs ir veselīgs ēdiens, jo galvenā plova sastāvdaļa tiek uzskatīta par vērtīgu pārtikas produktu - rīsiem. Citu sastāvdaļu nomaiņa izraisa jaunu plova nosaukumu parādīšanos, no kuriem katrs ir apveltīts ar savu garšu. Īsts klasiskais plovs tiek sagatavots noteiktā veidā un prasa daudz laika. Ir labi uzlikt šādu plovu uz svētku galda. Darba dienās varat pagatavot ātru plovu ar gaļas aizstājējiem, dārzeņiem vai augļiem.
Tas ir nepieciešams
-
- garengraudu rīsi;
- sīpolu sīpoli;
- dārzeņu eļļa;
- Paprikas;
- tomāti;
- ūdens;
- sāls.
- rīsi;
- ūdens;
- sāls;
- rozīnes;
- žāvēti aprikozes;
- nedaudz ghee;
- plūmes.
- rīsi;
- kalmāri;
- burkāns;
- sīpols;
- sāls;
- malti pipari;
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Dārzeņu plovs. Smalki sagrieziet trīs mazus sīpolus un apcepiet tos vidēji dziļā katliņā, pievienojot tam trīs ēdamkarotes augu eļļas. Pagatavojiet sīpolus līdz maigumam, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns. Nomazgājiet un sēkojiet divus saldos sarkanos vai dzeltenos piparus un sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos. Kārtojiet un labi noskalojiet ar pusotru tasi garengraudu rīsu. Sasmalciniet četrus vidēja lieluma tomātus. Ceptos sīpolos secībā pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas. Virsū ielej trīs glāzes ūdens un sāli. Uzlieciet katla vāku un ielieciet cepeškrāsnī. Divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, un dārzeņu plovs ir gatavs.
2. solis
Salda plova recepte. Iepriekš sagatavojiet atloku rīsus. Lai to izdarītu, sakārtojiet divus simtus piecdesmit gramus rīsu un labi izskalojiet. Mērcē rīsus sālītā aukstā ūdenī dažas stundas. Pēc tam rīsus noskalo ar siltu ūdeni un iemērc pusotrā litrā verdoša sālsūdens. Vāra rīsus līdz pusgatavam un ļauj notecēt. Nomazgājiet sešdesmit gramus rozīņu bez sēklām un sešdesmit gramus žāvētu aprikozes. Nedaudz nosusiniet. Garšojiet augļus gī. Pievieno sešdesmit gramus granulēta cukura. Viegli samaisiet un apvienojiet saldos augļus ar salokāmo plovu. Ievietojiet ghee piemērotā katliņā un uzkarsējiet. Ielieciet saldo masu katliņā, pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs. Ielieciet rīsus uz plāksnes slaidā, ielieciet sautētos augļus sānos un uz augšu izrotājiet ar plūmēm.
3. solis
Plovu vārīšana ar kalmāriem ir diezgan ātrs process. Pilaf izrādās oriģināls pēc garšas. Kārtojiet un kārtīgi izskalojiet simts piecdesmit gramus rīsu. Vāra līdz pusei vārīta. Nogrieziet četrsimt gramus apstrādātā kalmāra šķēlēs. Vienu sīpolu un vidēju burkānu sagrieziet sloksnēs. Cep dārzeņus augu eļļā (30g). Mest rīsus ar dārzeņiem un kalmāriem. Pagaršo ar sāli un maltiem pipariem pēc garšas. Ielieciet masu piemērotā traukā ar vāku un sautējiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. Izrotājiet gatavo "jūras" plovu ar pētersīļiem.
