Smalkus un gardus cepumus ar saldu pildījumu var ne tikai nopirkt, bet arī pagatavot. Gan bērni, gan pieaugušie būs priecīgi nobaudīt šo mājās gatavoto delikatesi.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 240 grami miltu,
- - 100 grami cukura pulvera,
- - 100 grami sviesta,
- - 2 olu dzeltenumi no vidējām olām,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma ar tauku saturu 20-33 procenti,
- - 0,5 tējkarotes cepamā pulvera,
- - 1 tējkarote vaniļas cukura.
- Uzpildīšanai:
- - 2 olu baltumi (no vidēji olām),
- - 70 ml ūdens (30 ml sīrupam un 40 ml želatīnam),
- - 120 grami cukura
- - 7 grami želatīna.
- Glazūrai:
- - 150 grami šokolādes (pēc vēlēšanās var būt vairāk),
- - 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas bez smaržas.
Instrukcijas
1. solis
Lielā krūzē apvienojiet 100 gramus sviesta, 100 gramus cukura pulvera un tējkaroti vaniļas cukura. Puto līdz pūkainam. Pievieno divus dzeltenumus, sakuļ, tad pievieno vēl divus dzeltenumus un sakuļ. Ielej krējumu (2 ēdamkarotes), masu apstrādā ar mikseri līdz viendabīgai masai.
2. solis
Sajauc 240 gramus miltu ar cepamo pulveri (0,5 tējk.), Izsijā. Sajauciet sakulto masu ar miltiem un ātri samīciet mīkstu mīklu (tā nedaudz pielips pie rokām). Mīklu sarullē bumbā, ietin trauku plastmasā un stundu atstāj ledusskapī.
3. solis
Mīklu izrullē kārtā (5-6 mm biezumā). Izgrieziet apļus ar diametru 5 centimetrus (jūs varat iegūt nedaudz vairāk vai mazāk). Savāc lūžņus, izrullē un atkal sagriež apļus.
4. solis
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un virs tā ielieciet mīklas apļus. Ielieciet cepšanas lapu ar sagatavēm ledusskapī apmēram pusstundu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ļaujiet cepumiem cepties 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam cepumus pārnes traukā un atdzesē.
6. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, ielej 7 gramus želatīna ar ūdeni (40 ml), atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam, kad želatīns uzbriest, ielieciet to uz uguns, bet neuzvāra, vienkārši sildiet (želatīnam vajadzētu izšķīst). Atdzesējiet to.
7. solis
Sīrupa pagatavošanai sajauciet 120 gramus cukura un 30 ml ūdens. Uzliek uguni, maisot, uzvāra, pēc tam pārtrauc maisīšanu un sīrupu uz lēnas uguns sautē piecas minūtes vidējā siltumā.
8. solis
Puto divus olu baltumus līdz mīkstām virsotnēm. Olbaltumvielās uzmanīgi ielej karstu sīrupu. Vēlreiz sakuļ, putojot masa atdzisīs ātrāk. Sajauc saputoto masu ar želatīnu un vēlreiz sakuļ. Ja masa izrādās šķidra, tad ielieciet to ledusskapī uz 5 minūtēm.
9. solis
Saputoto masu pārnes konditorejas maisiņā (to var aizstāt ar biezu maisu, kura galu vajadzēs nogriezt).
10. solis
Ielieciet daļu pildījuma uz pusi no cepumiem, pārklājiet ar otru pusi. Tādā veidā noformējiet visas sīkdatnes.
11. solis
Apvienojiet 150 gramus šokolādes ar ēdamkaroti augu eļļas, izkausējiet. Gatavo masu ļauj nedaudz atdzist. Pārklājiet cepumus ar šokolādes glazūru. Gatavos cepumus ielieciet ledusskapī uz 15 minūtēm. Pēc šokolādes sacietēšanas cepumus var pasniegt ar tēju.
