Šis ēdiens būs piemērots, lai pasniegtu gan karstu, gan aukstu. Tās konsistence neietekmēs garšu un nesabojās brīnišķīgo aromātu, taču tas joprojām būs labāk, ja dārzeņi netiks nogādāti kaviāra stāvoklī.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg cukini
- - 500 g tomātu
- - 250 g krējuma
- - 2 sīpoli
- - 1 ķiploku galva
- - 50 g pētersīļu
- - 50 ml olīveļļas
- - 1 lauru lapa
- - 50 ml augu eļļas
- - 6 zirņu pipari
- - 1 tējkarote cukura
- - sāls pipari
Instrukcijas
1. solis
Labi nomazgājiet cukini, nosusiniet ar papīra dvieli, notīriet to no sēklām un putām līdzīgām iekšējām daļām. Ja trauks ir izgatavots no cukini, tad šī procedūra var būt nevajadzīga. Nomizotus cukīnus vajadzētu sagriezt diezgan lielos gabaliņos, apmēram trīs līdz četrus centimetrus. Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Mani tomāti, noslaukiet tos un arī sagrieziet. Tomātu šķēlītēm jābūt apmēram pusei lielākas par smadzeņu šķēlītēm.
2. solis
Lai pagatavotu cukini, mums vajag dziļu kastroli. Labi sasildiet, samaisiet augu eļļu ar olīveļļu un viegli apcepiet sasmalcināto sīpolu šajā maisījumā tikai līdz mīkstam.
3. solis
Ielejiet kubiņos sagrieztu cukini sautējumā ar ceptiem sīpoliem un gaidiet brīdi, kad tie izlaiž sulu, un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt trauku. Kad pienāks šis brīdis, cukīnim pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Viegli visu samaisa un divas līdz trīs minūtes vāra uz diezgan lielas uguns. Pēc šī laika samaziniet uguni, pievienojiet sautējumam cukuru, smaržīgos piparus un lauru lapu. Visu sautē vēl apmēram trīs minūtes un pēc tam sāli. Sajauciet pēc iespējas uzmanīgāk. Mums ir svarīgi, lai katliņa saturs nepārvērstos skvoša ikros. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
4. solis
Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus, pēc tam smalki sagrieziet, notīriet ķiploku galvu un vai nu sasmalciniet to ļoti smalki, vai sasmalciniet, izmantojot īpašu presi. Pagatavojiet sautējumu ar sasmalcinātiem zaļumiem un saspiestiem ķiplokiem, un pēc garšas garšojiet ar maltiem pipariem. Vēlreiz uzmanīgi samaisiet un nekavējoties noņemiet kastroli no uguns. Pasniedz ar aukstu taukskābju krējumu. Lai piparu sēklas un lavrushka lapas neiekļūtu šķīvī, pirms ievietošanas sautējumā tās var sasiet marles maisiņā.
