Franču sīpolu zupa ir klasika ar pārsteidzošu garšu un aromātu. Viena no leģendām vēsta, ka karalis Luijs XV pagatavoja pirmo sīpolu zupu, kad savā medību namā neatrada neko citu kā tikai sīpolus, bageti un šampanieti. Sajaucot sastāvdaļas, augusta monarhs saņēma nepārspējamu ēdienu, kas ir ārkārtīgi populārs līdz šai dienai.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu franču sīpolu zupu, jums būs nepieciešams: 500 g baltā sīpola, 1,5 litri liellopa buljona, 100 ml sarkanvīna, 1,5 ēdamk. l. milti, 100 g cieta siera, 40 g sviesta, 2 ēdamk. l. augu eļļa, 1 tējk. granulēts cukurs, 1 tējk. sāls, 1 lauru lapa, 1 žāvēta bagete, melnie pipari pēc garšas.
Recepte
Notīriet sīpolus un sagrieziet pusgredzenos. Apvienojiet sviestu ar augu eļļu dziļā pannā vai katlā un pēc tam ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus, vāriet 15-20 minūtes, pēc tam, kad panna ir pārklāta ar vāku. Šajā laikā sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam un zeltainam.
Pēc tam pievienojiet sīpolu vajadzīgajā daudzumā granulētu cukuru un sāli, turpiniet cept līdz tumši zeltainai nokrāsai. Samaziniet siltumu un pievienojiet kviešu miltus kastrolim. Nepārtraukti maisot, sīpolu vāra 2-3 minūtes.
Ielejiet buljonu un sarkanvīnu pannā, pievienojiet lauru lapu. Konsistenci uzvāra, pēc tam vāra 20 minūtes, vajadzības gadījumā sāli un piparus.
Sagrieziet bageti šķēlēs, katru gabalu notīriet ar augu eļļu un nosusiniet cepeškrāsnī. Ievietojiet vārītās maizītes zupā, augšpusē bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru. Ievietojiet zupas trauku cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai. Lai sieru pagatavotu ātrāk, ieslēdziet augšējo uguni vai grilu.
Izņemiet sīpolu zupu no krāsns un pasniedziet karstu. Franču sīpolu zupa ir gatava!
