Brūklenes ir ļoti veselīgas. Tie satur vērtīgas aminoskābes un daudz vitamīnu. Lai baudītu šādas ogas pat ziemā, jums vajadzētu rūpēties par to pareizu uzglabāšanu.
Vienkāršs brūkleņu uzglabāšanas veids
Ja ogu nav daudz un jūs plānojat tās ēst vienā ziemā, tad jums vajadzētu izmantot parasto uzglabāšanas metodi. Lai to izdarītu, paņemiet dažas kartona kastes un izklājiet tās ar tīru baltu papīru. Pēc tam sakārtojiet brūklenes un noņemiet visas tās ogas, kurām ir bojājumi vai puves. Pārbrauc pārgatavojušās brūkleņas uz sāniem, labāk no šādas ogas veidot pēdējo kārtu, lai tā neaizrītos. Pēc tam brūkleņu atstāj uz dažām dienām. Ir svarīgi, lai tas nedaudz izžūtu.
Pēc tam sāciet to ievietot kastēs. Pārklājiet augšējo slāni ar papīru. Tad izņemiet ogu pagrabā vai citā vēsā vietā. Tajā pašā laikā to nevajadzētu likt uz neglazēta un neizolēta balkona, jo tad brūklene sasals un kļūs bez garšas, kā rezultātā tā būs jāizmet. Šādā veidā jūs varat uzglabāt ogu 3-4 mēnešus. Šajā periodā tam nebūs laika pasliktināties, jo tas satur benzoskābi, kas ir spēcīgs dabisks konservants.
Brūkleņu uzglabāšana pašu sulā
Ja jūs nolemjat krāt ogas sešus mēnešus vai ilgāk, tad labāk tos uzglabāt savā sulā. Lai to izdarītu, vispirms sakārtojiet brūklenes un pēc tam rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam paņemiet tīras stikla burkas un apakšā ielieciet ogu slāni. Tad, izmantojot koka lāpstiņu vai karoti, nedaudz atcerieties brūklenes, lai tās dod sulu. Tad izveido nākamo ogu slāni. Tad atkal paņem brūkleņu. Tas jādara, līdz bankas ir pilnībā piepildītas. Tie ir jāaizver ar plastmasas apvalku. Brūkleņu labāk uzglabāt ledusskapī, bet, ja tur nav vietas, tad derēs pagrabs. Ogas savā sulā nebojājas 7-9 mēnešus.
Brūkleņu uzglabāšana ūdenī un saldētavā
Ja jūs plānojat brūkleņu krājumus uz vairākiem gadiem vienlaikus, tad tie jāuzglabā ūdenī. Pirmkārt, oga tiek sakārtota un mazgāta. Tad to ievieto tīros burkās ¾. Tad brūkleņu ielej ar siltu vārītu ūdeni un atstāj 3 dienas vēsā vietā. Pēc šī laika šķidrumu iztukšo un ielej jaunu. Pēc tam atliek tikai burkas pārklāt ar plastmasas vākiem un atdzesēt.
Ja iepriekš minētās metodes jums neder, tad noskalojiet ogas, nosusiniet un sakārtojiet plastmasas traukos, kas pēc tam tiek ievietoti saldētavā. Brūklenes šādā veidā var uzglabāt vairākus gadus. Tomēr ņemiet vērā, ka pēc atkausēšanas tas zaudēs aptuveni 30% barības vielu un vitamīnu.
