Pēc šīs receptes pagatavotie kalmāri ir ļoti maigi un kūst mutē. Uzmanieties, lai tos nepārspīlētu uz plīts, pretējā gadījumā gaļa būs grūts. Kalmāru garšu labvēlīgi papildina skābs krējums.
Tas ir nepieciešams
- - sāls - pēc garšas;
- - skābs krējums - 1 glāze;
- - milti - 1 ēdamkarote;
- - malti pipari;
- - paprika;
- - zaļumi pēc garšas;
- - vārīta kalmāru fileja - 500 g.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet kalmārus no plāksnēm, iekšām, skrimšļiem. Jūs varat tos nedaudz vārīt un pēc tam iemest aukstā ūdenī, tad visas plēves, ādas un plāksnes praktiski nolobīsies pašas no sevis. Minūti vāriet verdošā ūdenī.
2. solis
Kalmāru gatavošana ilgāk par piecām minūtēm nav absolūti nepieciešama, pretējā gadījumā gaļa būs grūts. Turpmākā termiskā apstrāde nekādā veidā neietekmēs gaļas maigumu.
3. solis
Nogrieziet nedaudz atdzesētu kalmāru gaļu sloksnēs, pēc tam ievietojiet dziļā pannā vai katliņā. Ielej skābu krējumu, viegli sāli, trauku vāra uz lēnas uguns trīs minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. solis
Traukā pievienojiet papriku, maltus piparus, iepriekš sasmalcinātus zaļumus. Visu kārtīgi samaisiet. Pievienojiet nedaudz miltu skābo krējumu kalmāriem, atkal samaisiet. Kalmārus vienkāršā veidā pasniedziet krējumā kopā ar dārzeņiem, rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.
