Zrazy ir lietuviešu virtuves ēdiens. Mūsdienās tas ir viens no starptautisko restorānu virtuves parastajiem ēdieniem, un tajā ir daudz receptes. Malto gaļu gatavo no gaļas, zivīm, mājputniem un pat dārzeņiem. Kā pildījumu izmanto olas, sēnes, dārzeņus, sieru un citas sastāvdaļas. Zrazy ir patīkams parasto kotletu aizstājējs. Tos var pasniegt uz svētku galda kā karstu ēdienu kopā ar drupātiem graudaugiem, vārītiem dārzeņiem, pupiņām vai kartupeļu biezeni.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa - 1 kg;
- saulespuķu eļļa 50 g;
- tomātu pasta - 100 g;
- sīpoli - 1-2 gab;
- burkāni - 1-2 gab;
- kviešu milti - 40g;
- ūdens vai buljons;
- pētersīļi;
- malti pipari;
- sāls.
- Maltai gaļai:
- sīpoli - 5-6 gab;
- saulespuķu eļļa - 50 g;
- olas - 2 gab;
- cūkas - 100-150 g;
- zemes kviešu krekeri - 40 g;
- pētersīļi.
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet visus nepieciešamos produktus, cieti vārītas olas.
2. solis
Pēc tam sāciet gatavot zrazas pildījumu. Notīriet sīpolu. Tad sasmalciniet to vai sagrieziet pusgredzenos. Pēc tam ielieciet sīpolu iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas līdz nedaudz zeltaini brūnai.
3. solis
Sēnes labi izskalo, nosusina un smalki sagriež. Ievietojiet tos pannā un sautējiet ar sīpoliem piecas minūtes. Pēc tam visu saliek atsevišķā šķīvī, nedaudz atdzesē un pievieno garšvielas, sasmalcinātas olas, krekerus un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa un sāli.
4. solis
Pēc tam nomizojiet atlikušos sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež sloksnēs un burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Cep tos pannā ar tomātu pastu un pētersīļiem. Padariet karstumu zemu un atcerieties, ka laiku pa laikam jāmaisa.
5. solis
Tagad paņemiet gaļu, sagrieziet to plastmasā un viegli sakuliet. Sagatavoto pildījumu ievieto katras plastmasas vidū un ietin. Veidojiet acis cigāra formā. Pēc tam katru no tiem piesieniet ar auklu vai diegu.
6. solis
Gatavo zrazy apkaisa ar sāli un pipariem un apcep uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar taukiem, līdz izveidojas garoza. Tad piepildiet tos ar buljonu vai ūdeni, pievienojiet apceptos sīpolus un burkānus un atstājiet uz lēnas uguns piecdesmit minūtes.
7. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet zrazy no buljona un noņemiet no tiem auklu. Paņemiet miltus un atšķaidiet tos atsevišķā traukā ar buljona daļu, kas izveidojusies sautēšanas laikā. Ievietojiet zrazy atpakaļ pannā un ielejiet atšķaidītu miltu sautējumu. Tad pievienojiet garšvielas un atstājiet ievilkties vēl divdesmit minūtes.
8. solis
Pasniedziet gatavu zrazy karstu, un uz augšu noteikti ielejiet mērci vai majonēzi. Garnēšanai izmantojiet kartupeļu biezeni, makaronus vai sautētus dārzeņus.
