Šīs receptes pupiņu zupa iepriecinās visu ģimeni. Aromāts ir ļoti spilgts, un garša ir nedaudz skāba. Pupas piešķir zupai biezumu un sāta sajūtu. Šo zupu vislabāk var pagatavot ar ceptiem tomātiem vistas buljonā. Dārzeņu buljons būs pārāk tukšs, un liellopa buljons būs pārāk rupjš.
Tas ir nepieciešams
- - paprika - 1 ēdamkarote;
- - pipari;
- - sāls;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - konservētas pupiņas - 1 bundža;
- - buljons - 800 ml;
- - spuldzes - 350 g;
- - bulgāru sarkanie pipari - 1 gab;
- - tomāti - 400 g.
Instrukcijas
1. solis
Novietojiet papriku un tomātus uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar foliju. Cepiet augstu, līdz āda kļūst melna. Kad mizas izcepušās, papriku apgriež otrā pusē. Šādi apgrieziet to apmēram 5 reizes, līdz āda ir melna no visām pusēm.
2. solis
Sīpolu sagriež gredzenos un sautē augu eļļā. Noregulējiet uguni uz vidēju, sīpolam jābūt patīkamam aromātam un nelielām krāsas izmaiņām.
3. solis
Izņemiet cepšanas lapu no krāsns, pārklājiet dārzeņus ar trauku, lai mīkstinātu mizas. Pēc tam noņemiet augļa ādu. Izvelciet sēklas no pipariem. Pusi piparu sagriež kubiņos un noliek malā līdz pasniegšanai.
4. solis
Ielieciet atlikušo piparu un tomātu pusi blenderī. No turienes uz cepešpannas notecina sulu. Pievienojiet mazgātās pupiņas un sīpolus. Ielej buljonu 400 g daudzumā.
5. solis
Puto līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli, melnos piparus un papriku. Ja buljons jau ir sāļš, sāls nav vajadzīgs.
6. solis
Masu sakuļ otro reizi, lej katliņā. Pievieno atlikušos 400 g buljona un uzvāra zupu. Kad veidojas putas, noņemiet to. Pagatavojiet zupu 7 minūtes zemā siltumā. Pirms vārīšanās beigām pievienojiet agrāk sagriezto piparu pusi. Pirms pasniegšanas varat pievienot arī pesto mērci, ja tāda ir pieejama.
