Aukstā zupa "Gazpacho" lieliski atsvaidzina un uzmundrina karstā dienā. Tomātu buljons apvienojumā ar grauzdiņiem un garšvielām priecēs jūs ar nepārspējamo garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg tomātu
- - 1 gurķis
- - 2 paprikas (sarkanā un zaļā krāsā)
- - 0,5 saldie sīpoli
- - 1-2 ķiploka daiviņas
- - 5 baltmaizes šķēles
- - 1, 5 tējk. vīna etiķis
- - Tabasko mērce
- - Citronu sula
- - 1-2 ēdamk. l. olīvju eļļa
- - Cukurs
- - Sāls
- - 2 - 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa
- - Pan
- - Cepšanas panna
- - lāpstiņa
- - Siets
Instrukcijas
1. solis
Mēs savācam ūdeni katliņā un uzliekam to uz uguns, gaidām, kamēr ūdens vārās, bet, kamēr es mazgāju tomātus un uz tiem veicu krustveida iegriezumu, tas ir nepieciešams, lai nākotnē bez problēmām noņemtu ādu.. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet pannu no plīts un uzmanīgi ievietojiet tomātus 2 minūtes ūdenī. Mēs izņemam tomātus no ūdens un ievietojam traukā, uz 1 minūti piepildām ar aukstu ūdeni, lai tie nezaudētu krāsu. Tad mēs noņemam ādu. Katru tomātu mēs sagriežam 4 daļās.
2. solis
Nomizojiet gurķi un sagrieziet to lielos kubiņos. Mēs ņemam piparus, sagriežam tos un noņemam visus iekšpuses, atkal sagriež lielos kubiņos. Mēs notīra ķiplokus. Visus sagatavotos dārzeņus ievieto blenderī un sasmalcina, līdz veidojas viendabīga putraimi. Tagad masai pievieno maizes šķēli, pēc garozas, vīna etiķa, citrona sulas, Tabasko mērces nogriešanas, garšvielu ar cukuru un sāli atkal labi sakuļ. Tagad mēs ņemam pannu un sietu, filtrējam masu caur sietu. Saspiestā buljonā pievienojiet olīveļļu un ielieciet to ledusskapī uz 3-4 stundām, lai buljons tiktu ievadīts.
3. solis
Kamēr buljons ir ievadīts, jums jāsagatavo dārzeņi pasniegšanai. Smalki sagrieziet zaļos piparus, sarkanos saldos sīpolus. Krutonu gatavošana: nogrieziet no maizes visas garozas, mīkstumu sagrieziet kubiņos un apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam gazpacho no ledusskapja, pievienojam zaļos piparus, sīpolus un krutonus, apkaisa ar olīveļļu.
