Zupas nav obligāti jāpasniedz karstas. Īpaši siltajā sezonā lieliska iespēja ir atdzesētas zupas ar svaigiem produktiem. Tos var ņemt līdzi plastmasas traukā kā pusdienas uz darbu, universitāti vai skolu. Es piedāvāju divas aukstās zupas receptes: gurķi un burkānu.
Tas ir nepieciešams
- Aukstai gurķu zupai 4 porcijas
- - 3 vidēja izmēra gurķi;
- - 2 šalotes kātiņi;
- - 3 ēdamkarotes margarīna;
- - 2 kartupeļi;
- - 6 tases dārzeņu buljona;
- - ½ tējkarotes garšvielu sāls;
- - ½ tējkarotes žāvēta estragona;
- - ½ tējkarotes kaltētu dilles;
- - ½ glāze sojas mērces;
- - malti pipari.
- Burkānu zupai, 4 porcijas
- - 6 vidēji burkāni;
- - 1 priekšgala;
- - 2 selerijas kātiņi;
- - 1 ēdamkarote margarīna;
- - ½ glāze svaigu pētersīļu;
- - 2 dārzeņu buljona kubi;
- - 2 ēdamkarotes sojas mērces;
- - sāls ar garšvielām.
Instrukcijas
1. solis
Aukstā gurķu zupa
Noņemiet mizu no gurķiem, sagrieziet to gareniski uz pusēm un pēc tam sasmalciniet mazos kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenos. Sadaliet kartupeļus četrās daļās un sagrieziet kubiņos. Katliņā uzkarsē margarīnu, pievieno šalotes un vāra uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns gurķus un kartupeļus, laiku pa laikam maisot dažas minūtes. Buljonam pievieno estragonu, dilles un sāli ar garšvielām un vāra slēgtā katliņā 20 minūtes.
Tad mēs atstājam zupu atdzist. Ielieciet blenderī biezeni. Pagatavojiet zupu ar sojas mērci un pievienojiet piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar piparmētru lapu. Tas garšo fantastiski atdzesēts uz ledus īpaši karstās dienās!
2. solis
Aukstā burkānu zupa
Rupji sagrieziet burkānus. Smalki sagrieziet pētersīļus, sīpolus un selerijas. Katliņā izkausē margarīnu, pievieno sīpolu un seleriju un vāra uz lēnas uguns. Pievienojiet burkānus, pētersīļus un vāriet, laiku pa laikam maisot. Ūdenim vajadzētu būt tik daudz, lai dārzeņi būtu apmēram 2–3 cm. Pievienojiet dārzeņu buljona kubiņus un sāli. Uzvāra un pusstundu vāra uz vidējas uguns.
Atstāj atdzist. Sakuļ blenderī līdz biezenim, pievieno sojas mērci un pasniedz.
3. solis
Šīs zupas var būt ideāla alternatīva karstās dienās!
