Vistas nūdeles ir viens no populārākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem. Pat sirsnīgākie bērni mīl šo sātīgo ēdienu. Pateicoties pareizajai receptei, nūdeles ir ļoti maigas un vieglas. Dažādi augi piešķir tai īpašu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- Nūdelēm:
- - milti;
- - ūdens - 0,5 glāzes;
- - olas - 6 gab.
- Traukam:
- - ķiploki - pēc garšas;
- - maizes drupačas;
- - sarkanie pipari - pēc garšas;
- - dzeltenums;
- - sviests - cepšanai;
- - melnie piparu graudi - 15 gab.
- - selerijas - pēc garšas;
- - pētersīļi pēc garšas;
- - dilles - pēc garšas;
- - burkāni - 1 gab;
- - neļķes - 4 gab;
- - sarkanais sīpols - 1 gab;
- - ūdens;
- - sāls;
- - vistas gaļa - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Ja vistas gaļa ir vesela, atdaliet kājas un galvu no liemeņa. Kājas applaucē ar verdošu ūdeni un noņem no tām augšējo ādu, ar nagiem nogriež daļu pirkstu. Rūpīgi notīriet galvu, visu noskalojiet ar ūdeni un atkal applaucējiet ar verdošu ūdeni. Ja nepieciešams, notīriet liemeni no spalvām un sadedziniet ar uguni.
2. solis
Uz uguns ielieciet lielu ūdens trauku un ievietojiet vistu iekšā. Vāra uz lēnas uguns. Nedaudz sāliet, samaziniet siltumu un noslaukiet putas.
3. solis
Ievietojiet mizoto sarkano sīpolu verdošā buljonā, iebāžot tajā dažus krustnagliņu saišķus. Nekavējoties pievienojiet nomizotos burkānus. Pēc kāda laika pievienojiet dilles, zaļumus, pētersīļus, selerijas un 15 melnos piparu graudus. Ugunij jābūt tādai, lai buljons tikko vārītos.
4. solis
Pagatavojiet vistu, līdz gaļa sāk atpalikt no kājām, un no caurdurtās krūts izdalās caurspīdīga dzidra sula. Ja tā, noņemiet vistu un atstājiet kājas un galvu sautēt.
5. solis
Atdaliet spārnus, kājas un gaļu no krūts. Sadaliet krūts divās daļās un kājas apakšstilbos un augšstilbos. Pēc tam, kad vistas gabali ir sausi un atdzesēti, tos garšojiet ar rīvmaizi, izmantojot sakultu olas dzeltenumu ar sāli, saspiestu ķiploku un sarkanajiem pipariem.
6. solis
Cepiet vistas gabaliņus vairākos posmos sviestā līdz zeltaini brūnai. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
7. solis
No buljona noņemiet zaļumus, vistas galvu un kājas, burkānus un sīpolus. Burkānu jūs varat sagriezt cirtaini - nūdeles rotāšanai.
8. solis
Izmantojot 6 olas, ūdeni un miltus, mīciet mīklu. Turiet mīcīto mīklu 30 minūtes zem bļodas.
9. solis
Izvelciet mīklu pa apļiem, izklājiet šos apļus uz galda, lai nožūtu. Pēc tam velmējiet tos mēģenē un sagrieziet šaurās lentēs. Iegūtās nūdeles kādu laiku turiet, lai nedaudz nožūtu.
10. solis
Sīpolu sagriež gredzenos, sagriež kubiņos burkānus un sagriež kubiņos tomātus. Pagrieziet bulgāru gredzenus pusgredzenos. Apcepiet pagatavotās sastāvdaļas ar veseliem zaļajiem karstajiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot sausus garšaugus.
11. solis
Pārnes buljonu uz buljonu, pievieno sāli un nedaudz cukura. Sakratiet žāvētās nūdeles no miltiem un sāciet gatavot. Lai vārītu nūdeles, atdaliet daļu buljona, sajauciet to ar 5 litriem ūdens un divām ēdamkarotēm sāls.
12. solis
Pēc vajadzīgā nūdeļu daudzuma novārīšanas tos izmet caurdurī, nokāš un kārto uz plāksnēm. Pievienojiet vistas gaļas gabaliņus, burkānus tur, visu piepildiet ar buljonu. Pievienojiet nūdelēm sasmalcinātus zaļumus.
