Udons ir tradicionāls japāņu nūdelis, kas gatavots no kviešu miltiem. Ūdons var būt atsevišķs ēdiens, ko pasniedz ar mērcēm, vai piedeva ar dārzeņiem, garnelēm un gaļu. Ūdons viegli uzsūcas ķermenī un ātri nomierina badu.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 personām:
- - vistas buljons - 200 ml;
- - vistas krūtiņa - 2 filejas;
- - udon nūdeles - 300 g;
- - kaltētas šitake sēnes - 10-15 gabali;
- - ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- - ingvera sakne - 3 centimetri;
- - ēdamkarote jebkuras čili pastas;
- - viegla sojas mērce - 3 karotes;
- - zaļie sīpoli - neliela ķekars;
- - 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- - koriandrs dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē vistas buljonu, ielieciet tajā kaltētās šitake sēnes, atstājiet uz 1 stundu, lai uzsūktu. Tad mēs infūziju filtrējam, bet neizlejam. Šitake sagriež vienādās mazās šķēlītēs.
2. solis
Mēs sagriež vistas krūtis gareniski, lai būtu 4 porcijas, no visām pusēm iesmērējam ar čili pastu, katru daļu iesaiņojam pārtikas plēvē, kas no iekšpuses iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā.
3. solis
Vāra udon nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, bet nedaudz to nevāra. Mēs nomazgājam nūdeles ar aukstu ūdeni, ielieciet caurdurī tā, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ievietojiet vistas fileju pārtikas plēvē uz aukstas cepešpannas, ielieciet to krāsnī uz 15-20 minūtēm (atkarībā no vistas krūtiņas sākotnējā izmēra).
5. solis
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus un ingveru pēc iespējas smalkāk. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
6. solis
Wokā uzkarsē eļļu uz maksimālās uguns, nepārtraukti maisot, 30 sekundes apcep ķiplokus, ingveru un zaļo sīpolu. Pievienojiet sēnes, ielejiet sēņu infūziju un sojas mērci. Nemazinot uguni, vāriet 2 minūtes. Ielieciet nūdeles pannā, samaisiet, karsējiet 2 minūtes, noņemiet no uguns.
7. solis
Vistas fileju skaisti sagrieziet slīpi, lai iegūtu 1-1,5 cm biezas šķēles. Uzlieciet nūdeles uz plāksnēm, ielieciet vistu uz augšu, apkaisa ar sasmalcinātu cilantro, nekavējoties pasniedziet.
