Vistas nūdeles ir vienkāršas, garšīgas un sātīgas. Tās sagatavošana neaizņems daudz laika. Pat kulinārijas biznesa iesācējs pēc vienkāršas receptes spēs pārsteigt savus mīļos. Klasiskajā versijā šī ēdiena vistas gaļa tiek vārīta, un nūdeles netiek nopirktas, bet tiek sagatavotas neatkarīgi.
Tas ir nepieciešams
-
- Buljonam:
- 1 vistas gaļa
- 2 sīpoli
- 1 burkāns
- 1 pētersīļa sakne
- 1 ķekars dilles
- 1 ēd.k. l. sviests
- smaržīgie pipari
- sāls.
- Nūdelēm:
- 1,5 glāzes miltu
- 1 ola
- 0,5 glāzes ūdens
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Lai izveidotu šo ēdienu, jums jāizmanto viss vistas liemenis. Tas ir ļoti svarīgi, lai pagatavotu garšīgu buljonu. Ja atsevišķi ņemat balto vai sarkano gaļu, garša vairs nebūs tāda. Noskalojiet vistu aukstā ūdenī. Liemeni ievieto kastrolī. Ielej aukstu ūdeni, pēc garšas pievieno sāli un vāra uz mazas uguns. Nekad nelejiet gaļai buljonam verdošu ūdeni! Gaļā esošais olbaltumviela sarīvēsies jau pirmajās minūtēs, un vistas gaļa nepiešķirs visu garšu. Tad buljons neizrādīsies bagāts.
2. solis
Paņemiet vienu vidēju burkānu. Nomazgājiet to zem krāna, nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm. Tad jums būs nepieciešami divi vidēji sīpoli. Nomizojiet tos. Buljonu noslauka, tad pievieno sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni un 2-3 smaržīgos zirņus. Atstāj ievilkties 1 stundu.
3. solis
Izņemiet vārītu gaļu, ļaujiet tai atdzist, pēc tam sagrieziet liemeni porcijās. Katrai gaļas porcijai jāsver aptuveni 100-150g.
4. solis
Mīciet nūdeles mīklu. Vispirms ielejiet miltus traukā ar augstām malām. Tur saplīst olu, pievieno sāli, sajauc ar dakšiņu. Pēc tam nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielejiet mīklā ūdeni. Mīklai jābūt stingrai, tāpēc, kad maisījumu maisīt ar dakšiņu kļūst grūti, sāciet mīcīt ar rokām. Ja pēc mīcīšanas mīkla ir mīksta un elastīga, stingrībai pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Sadaliet mīklu 2-3 daļās, no tām izveidojiet bumbiņas. Tad katru plāni sarullē. Viegli nosusiniet mīklas loksnes. Tad ar nazi tos sagriež 4-5 mm platās sloksnēs. Vēl nedaudz nosusiniet.
5. solis
Buljonu izkāš caur marli. Tad atkal ielejiet katlā un ielieciet uz plīts. Uzvāra, pievieno sviestu un pievieno nūdeles. Maisiet nūdeles, lai tās pirmajās minūtēs nesaliptu. Maisa, līdz buljons vārās. Pēc 3-4 minūtēm pēc vārīšanās noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un aptiniet ar siltu dvieli. Uzstājiet 30-40 minūtes.
6. solis
Ievietojiet vārītas vistas gabaliņus katliņā ar sviestu, uzkarsējiet tieši pirms pasniegšanas. Pēc pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar dillēm. Vistu var arī garšot ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
