Pīrāgi ir tradicionāli krievu virtuves konditorejas izstrādājumi. Pīrāgu nosaukums ir milzīgs: atvērts un slēgts, neraudzēts, skābs, cepts, cepts. Pīrāgi ir mazi mīklas izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem. Ieprieciniet savus mīļos vai viesus ar gardiem ķiršu pīrāgiem ar oriģinālu un saldu pildījumu.
Saldu pīrāgu "Ķirsis" pagatavošanas tehnoloģija
Mēs mīcām mīklu. Bļodā, laiku pa laikam maisot, iesijā 250 gramus kviešu miltu, pakāpeniski ielej 100 ml silta ūdens, saplīst 1 olu, pievieno 1 ēdamkarote. saulespuķu eļļa, šķipsniņa sāls, 1 tējkarote cepamā pulvera.
Nelielā katliņā uzvāriet ūdeni, iztukšojiet to, labi noslaukiet pannu ar tīru, sausu dvieli un pārklājiet ar cepamo papīru. Ielieciet mīklu uz papīra kastrolī, pārklājiet ar vāku un atstājiet 40 minūtes.
Sagatavosim saldu pildījumu pīrāgiem. No ietinamā ietin 200 gramus mārītes saldumu un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Atveriet burku ar ķiršu konserviem un ļaujiet sulai notecēt no ķiršiem. Pildījumam var izmantot arī svaigus kauliņus vai saldētus. Jums būs nepieciešami apmēram 300 grami ķiršu. Cepumi - 50 grami drupināti bļodā ar rokām, un pēc tam ar sasmalcinājumu sasmalcina mazās drupatas. Benderī samaļ apmēram 50-70 gramus mandeļu. Iegūtās mandeļu skaidiņas apvieno ar sasmalcinātiem cepumiem. Uz nelielas uguns uzkarsē 60 gramus cepamā margarīna, atdzesē un pēc tam sasmalcina ar 2 dzeltenumiem.
Virtuves galda virsmu pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu un ar koka rullīti izvelk 0,5 cm biezu mīklas slāni, ar glāzi izgriež apļus. Eļļojiet tos ar margarīna un dzeltenumu maisījumu. Pīrāgu apļus apkaisa ar mandeļu skaidiņām un cepumiem un uz augšu ielieciet ķiršus ar konfektes "Govs" gabaliņiem. No katra apļa mēs izveidojam pīrāgu, labi noblīvējot malas.
Ievietojiet cepampapīru uz cepešpannas vai ieeļļojiet to ar eļļu. Tad ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un katru pīrāgu notīriet ar suku ar sakultu olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 20-25 minūtes. Pirms saldo ķiršu pīrāgu pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
