Garšīgi un veselīgi biešu galotņu un kāpostu lapu salāti kalpos kā labs papildinājums jebkuram gaļas ēdienam. Ir vērts atzīmēt, ka starp vietējiem kāpostu veidiem tieši kāpostu kāposti tiek uzskatīti par visvairāk līdzīgiem savvaļas šķirnēm. Ja vēl neesat to izmēģinājis, tad šī recepte ir labs attaisnojums, lai iepazītos ar kāpostu lapu garšu.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- 4 tases lapu kāpostu lapas
- - 2 glāzes biešu galotnes lapas;
- - 1/4 glāze zaļo sīpolu;
- - 4 tējkarotes mizotu ķirbju sēklu;
- - 30 g Pecorino Romano siera;
- - svaiga citrona sula, olīveļļa, sāls, cukurs, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet citronu sulu, olīveļļu, piparus, sāli, cukuru dziļā traukā. Sajauciet ar dakšiņu, viegli sakuļot. Rezultāts ir salātu mērce, kas piemērota ne tikai šim ēdienam, bet arī jebkuriem citiem vieglu dārzeņu salātiem.
2. solis
Ar lielākām rokām asaru biešu galotnes un kāposti, ielieciet traukā ar mērci, samaisiet. Atstāj ievilkties 10 minūtes istabas temperatūrā.
3. solis
Uz lielas uguns uzkarsē lielu pannu, apkaisa ar ķirbju sēklām, apcep piecas minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Ķirbju sēklas jānomizo!
4. solis
Ielieciet sēklas, sasmalcinātus zaļos sīpolus, sieru plānās sloksnēs bļodā ar zaļumiem, viegli samaisiet. Gatavos kāpostu un biešu lapu salātus nekavējoties pasniedziet. Var izmantot kā gaļas garnīru.
