Burkāni ir viens no populārākajiem dārzeņiem uz mūsu galda. To izmanto zupu, salātu, pamatēdienu pagatavošanai. Burkānu vārīšanai jums jāzina daži smalkumi. Gatavošanas laiks ir viens no tiem. Cik daudz gatavot burkānus dažādos veidos?
Burkāni tiek audzēti visur personīgos zemes gabalos. Tas ir ļoti veselīgs dārzenis. Burkānu sastāvā ietilpst neaizvietojamās aminoskābes: arginīns, valīns, metionīns, fenilalanīns un citi, kā arī dažādi vitamīni un mikroelementi. Pateicoties tam, tas palīdz ar cukura diabētu, uzlabo redzi, palielina imunitāti un normalizē vielmaiņu.
Burkāni tiek patērēti svaigi, un tie ir iekļauti arī dažādās gatavošanas receptēs. Lai to izdarītu, to parasti nepieciešams sametināt.
Burkānus var pagatavot dažādos veidos: katliņā uz gāzes vai elektriskās plīts, lēnā plītī, mikroviļņu krāsnī, krāsnī. Visos šajos gadījumos atšķirsies tikai gatavošanas laiks.
Ja burkāni tiek vārīti veseli katliņā uz gāzes vai elektriskās plīts, pēc ūdens vārīšanās būs nepieciešamas apmēram 18-20 minūtes. Šo procesu var saīsināt par 5 minūtēm, ja dārzeņu sagriež mazos gabaliņos.
Ja burkānu pagatavošanai izmantojat mikroviļņu krāsni, tas prasīs apmēram 10 minūtes. Bet lēnā plītī šī dārzeņa pagatavošana ilgs apmēram 30 minūtes, atkarībā no izvēlētās programmas. Viens no ātrākajiem veidiem ir burkānu pagatavošana cepeškrāsnī. Pēc verdoša ūdens tas būs gatavs 12-15 minūtēs. Visas šīs īpašības atšķirsies atkarībā no ierīces veida un jaudas, kā arī no produkta lieluma.
Kā pareizi pagatavot burkānus
Neatkarīgi no virtuves iekārtas, kurā vēlaties pagatavot burkānus, ir jāievēro daži priekšnoteikumi.
1. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet sakņu dārzeņus no netīrumiem un nogrieziet bojātās vietas.
2. Ielejiet ūdeni traukā dažus centimetrus virs burkānu līmeņa.
3. Gatavošanas laikā dārzeņi var pielipt apakšai. Tāpēc tos regulāri maisa.
4. Sakņu dārzeņu gatavību parasti pārbauda ar nazi. Vārīti burkāni viegli izdurs. Ja to izmantojat, izmantojot dakšiņu, tad sagremoti dārzeņi, sadurstoties, sabruks.
5. Pēc vārīšanās ūdeni notecina un burkānus atstāj atdzist. Tad to nomizo.
6. Vārīšanas laikā burkānus nedrīkst sālīt, nav arī vēlams tos sagriezt kubiņos, pretējā gadījumā nebūs iespējams saglabāt visu tā garšu un barības vielas.
