Ābolu pīrāgs - charlotte ir viens no cepamo produktu veidiem, kas ir ļoti izplatīts visā pasaulē. Pīrāgs tiek cepts dažādās versijās un ne tikai ar āboliem. Ir tautas, kuras to cep pat ar gaļu. Skaistums ir tas, ka tas ātri cepas un ir viegli sagatavojams.
Šarlote bez olām
Šī charlotte versija atšķiras no citām ar to, ka mīklā nav olu.
Lai pagatavotu šo kūku, jums vajadzēs glāzi (200 g) miltu, 4 ābolus, glāzi kefīra, glāzi mannas, glāzi cukura, 30 gramus sviesta, kanēli vai vaniļas cukuru pēc garšas, šķipsniņu soda, cukura pulveris.
- Sāciet gatavot kūku ar mīklu. Ielejiet kefīru bļodiņā mīklas mīcīšanai, ielieciet tajā soda un ļaujiet tai pāris minūtes izdzist. Ielejiet cukuru un kārtīgi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Kefīrā ielej mannu, samaisa. Ļauj nostāvēties minūti. Pievieno sviestu (iepriekš izkausē). Iesijā miltus, sajauc tos ar kanēli un apvieno ar iegūto masu. Labi samaisa. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga skābo krējumu. Mīklu noliek malā.
- Šarlotes saldskābam vai saldam ir labāk ņemt ābolus. Tos nepieciešams labi mazgāt. Ja vēlaties, notīriet. Sagriež mazos gabaliņos vai ķīļos. Sajauciet ābolus ar mīklu.
- Eļļojiet veidni ar ūdeni vai augu eļļu. Veidlapas apakšdaļu ieteicams pārkaisa ar mannu. Var pārklāt ar pergamenta papīru. Mīklu ar āboliem ielej veidnē. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 C. Cep apmēram 40-50 minūtes. Pīrāga gatavību pārbaudiet ar šķembu vai zobu bakstāmo.
- Gatavo čarlotu bez olām apkaisa ar cukura pulveri.
Šarlote ar ievārījumu
Šī charlotte versija ir laba, jo to var pagatavot, ja pie rokas nav ābolu, bet vēlaties pīrāgu. Šarlote ar ievārījumu pēc garšas nekādā ziņā nav zemāka par čarlotu ar āboliem. Jūs varat uzņemt jebkuru ievārījumu, bet vēlams, lai tas nebūtu ļoti salds, bet nedaudz skābs. Un arī tam nevajadzētu būt ļoti biezam vai šķidram, jo mīklas konsistence ir atkarīga no tās konsistences. Garšīgu čarlotu iegūst no bumbieru, aprikožu, cidoniju ievārījuma un, protams, arī ābolu ievārījuma.
Lai pagatavotu čarlotu ar ievārījumu, jums vajadzēs glāzi jebkura iecienītā ievārījuma, glāzi miltu, 3 olas, 30 gramus cukura, 10 gramus cepamā pulvera mīklai, šķipsniņu sāls un cukura pulveri.
- Šarlote ar ievārījumu tiek pagatavota šādi: atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumiem pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ.
- Dzeltenumus labi samaisa un apvieno ar olbaltumvielām.
- Iepriekš iesijā miltus. To var izdarīt vairākas reizes. Maisījumā ielej miltus.
- Tagad uzmanīgi pievienojiet ievārījumu, kuru esat izvēlējies. Masai vajadzētu izrādīties šķidrai, bet ne daudz.
- Masu lej veidnē, ko ietauko ar eļļu vai pārklāj ar pergamentu. Cep cepeškrāsnī (180C) 30-40 minūtes.
- Pasniedzot apkaisa ar pūdercukuru.
