Kefīra mīkla ir viena no ērtākajām miltu bāzēm, kurai ir daudz priekšrocību. Šim testam ir daudz variāciju. Jebkura no receptēm ir interesanta un savā ziņā nav slikta. No kefīra mīklas varat cept pīrāgus ar jebkuru pildījumu.
Vispārīgi noteikumi
Lai jūs iegūtu labu mīklu uz kefīra, jums vajadzētu atcerēties dažus noteikumus tā pagatavošanai.
- Lietojot soda, tas tiek ievietots kefīrā, lai tas ar to nodzēstu 5-10 minūšu laikā.
- Miltiem pievieno raugu. Labāk ņemiet ātras darbības raugu.
- Milti pirms mīcīšanas vairākas reizes jāsijā, lai piesātinātu to ar skābekli.
1. recepte
Šīs receptes mīklai ir brīnišķīga maiga tekstūra. Tas atšķiras ar to, ka tajā nav olu. Tas tikai uzlabo tā kvalitāti.
Šim testam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. kviešu milti
- 1 ēd.k. kefīrs
- 1 paciņa ātras darbības rauga
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 0,5 tējk sāls
- 20 ml rafinētas augu eļļas
- 50 g margarīna vai sviesta
- šķipsniņa vanilīna
- Mums jālieto silts kefīrs. Pievienojiet tam augu eļļu un margarīnu (kausētu), cukuru, sāli, vanilīnu. Visu kārtīgi samaisiet.
- Sajauc raugu ar miltiem un masai pievieno porcijas. Jums vajadzētu iegūt diezgan mīkstu pamatni.
- Nogādājiet siltā vietā 30-60 minūtes. Var izmantot paredzētajam mērķim.
2. recepte
Kefīra mīklu var pagatavot šķidru. Šī mīkla ir ideāli piemērota divslāņu pīrāgiem, kad pildījums ir piepildīts ar mīklu.
Lai iegūtu mīklu, jums būs nepieciešams:
- 400 ml kefīra
- 1 ola
- 150-170 g miltu
- 0,5 tējk soda
- šķipsniņu sāls
Ielieciet soda siltā kefīrā. Ļaujiet kefīram nostāvēties 10 minūtes, iesitiet olu. Labi samaisiet un sāciet likt miltus, kas labi izsijāti. Rūpīgi samaisiet mīklu, lai nebūtu gabaliņu. Var izmantot.
3. recepte
Šo mīklu sagatavo ar kefīru, pievienojot margarīnu vai smērvielu. Mīkla ir ļoti maiga, mīksta, labi notur formu. Kefīru labāk lietot skābāku, lai tas labi nodzēstu sodas piedevu.
Būs nepieciešami šādi komponenti:
- 3-4 ēd.k. kviešu milti
- 170 ml kefīra
- 0, 5 ēd.k. l. smalkais cukurs
- 250 g sviesta margarīna
- 2 olu dzeltenumi
- šķipsniņu sāls
- 1 tējk soda
- 0,5 tējk cepamais pulveris
- Vistas dzeltenumus rūpīgi sasmalcina ar cukuru, sāli un soda. Uzkarsē kefīru un ielej dzeltenuma masā. Labi samaisiet.
- Iesijā miltus un apvieno ar cepamo pulveri.
- Masā pa daļām ielej miltus. Mīciet elastīgu, viendabīgu mīklu.
4. recepte
Šo mīklu gatavo bez rauga. Tam pievieno sviestu. Ātrajam pīrāgam mīkla ir neaizstājama.
Sastāvdaļas bez rauga mīklai:
- 500 ml kefīrs
- 150 g sviesta
- 2 olas
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 300 g kviešu miltu
- 0,5 tējk sāls
- 1, 5 tējk cepamais pulveris
- Olas labi sakuļ līdz pūkainumam.
- Izkausē sviestu, pievieno tam sāli un cukuru.
- Apvienojiet olas, sviestu un miltus un sajauciet ar cepamo pulveri. Labi samaisiet. Jūs saņemsiet šķidru želejas pīrāgu mīklu.
