Īsta uzbeku plova pagatavošana ir sarežģīta darbība, kuras iezīmes var uzzināt tikai no tiem, kas zina tradicionālo recepti. Mēs piedāvājam jums recepti, kas nepretendē uz nacionālo ēdienu, bet ļauj pagatavot plovu ar liellopa gaļu, nevis rīsu putru ar gaļu.
Tas ir nepieciešams
-
- 700 g rīsu
- 1 kg liellopa gaļas
- 3 burkāni
- 3-4 sīpoli
- melnie pipari
- sāls
- 0, 5 ēd.k. bārbele karotes
- 0, 5 ēd.k. karotes ķimeņu
- 1 tējkarote kurkuma
- saulespuķu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Sīpolu sagriež lielos kubiņos vai sloksnēs. Lielā daudzumā ļoti sakarsētas saulespuķu eļļas apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Sasmalciniet liellopu gaļu lielos gabaliņos. Pievienojiet to katlā pie sīpola, apcepiet 15-20 minūtes.
3. solis
Sasmalciniet burkānus sloksnēs, ielieciet katlā un apcepiet visas sastāvdaļas vēl 10 minūtes, nenosedzot trauku ar vāku.
4. solis
Gaļai pievienojiet garšvielas: piparus un sāli (pēc garšas), ķimeņu, bārbele, kurkumu. Lai iegūtu īpašu aromātu un zeltainu krāsu, varat izmantot nedaudz safrāna. Samaisiet katla saturu. Piepildiet to ar ūdeni (tam jāaptver gaļa). Pārklājiet katlu ar vāku un sautējiet gaļu pusstundu uz vidējas uguns.
5. solis
Rīsus 3-5 reizes nomazgā aukstā ūdenī. Ielieciet to gaļas katlā, izlīdziniet slāni, nesajaucot ar iepriekšējo. Uz 1 pirksta (apmēram 1,5 cm) uzmanīgi piepildiet to ar karstu ūdeni, sāli. Kad ūdens ir iztvaikojis no virsmas, pievienojiet vairāk ūdens.
6. solis
Pārklājiet katlu ar vāku, atstājiet trauku uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (vēl 15-20 minūtes).
