Risotto ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir kļuvis plašāk izplatīts valsts ziemeļos. Tulkojumā no itāļu valodas "risotto" nozīmē "mazie rīsi". Šī ēdiena pagatavošanai tiek izmantoti augstākās pakāpes rīsi, kas bagāti ar cieti. Trauka galvenā sastāvdaļa ir rīsi, bet papildu sastāvdaļas var būt augļi, ogas, gaļa, jūras veltes, garšaugi. Tāpēc risoto pagatavošanai ir vairāk nekā simts receptes. Vienkāršs, ātrs, bet ne mazāk garšīgs ēdiens ir vistas risotto.
Tas ir nepieciešams
- - vistas gaļa (1/2 liemeņa);
- - augu eļļa (2-3 ēdamkarotes);
- - garengraudu rīsi (300 g);
- - piens (3 glāzes);
- - sīpoli (1 gab);
- - ķiploki (2 krustnagliņas);
- - garšvielas: ingvera pulveris, paprika, karija pulveris, sāls (pēc garšas);
- - sarkanie un zaļie karstie pipari (1 gab.);
- - vārītas olas (2-3 gab.).
Instrukcijas
1. solis
Rīsus labi izskalo tekošā ūdenī, pēc tam atstāj uz 30 minūtēm caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni.
2. solis
Uzkarsētā katliņā, pievienojot augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno rīsus, samaisi un, maisot, atstāj uz uguns vēl divas minūtes.
3. solis
Turpinot maisīt, pamazām ielej pienu (visas 3 glāzes). Pagaršo ar sāli un ingvera pulveri un laiku pa laikam apmaisot uzvāra. Pārklājiet pannu, lai rīsi uzbriest.
4. solis
Kad piens vārās, siltums jāsamazina un rīsu masa jāvāra vēl 20 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet pannas vāku un pārbaudiet rīsu gatavību.
5. solis
Ja tas ir gatavs, jums tas jāmaisa ar dakšiņu, lai atlikušais piens iztvaikotu. Pagaršo ar karija pulveri.
6. solis
Vistu sagriež mazos gabaliņos (kubiņos vai īsās sloksnēs). Cepiet vistu augu eļļā līdz vārīšanai.
7. solis
Ielieciet rīsus kaudzē uz sakarsēta trauka. Kārto karstos sarkanos un zaļos piparus plānās sloksnēs, ar tiem dekorē rīsus. Vārītas olas var sagriezt apļos, pusēs vai ķīļos. Novietojiet vistas un olu gabaliņus uz rīsu plāksnes.
8. solis
Vistas risotto pārkaisa ar papriku un pasniedz.
