Risotto ir nacionāls itāļu ēdiens. Tās maiga garša atstās vienaldzīgu maz cilvēku. Trauku nav ļoti grūti pagatavot, un to ir pilnīgi iespējams izdarīt mājās. Tas ir lieliski piemērots romantiskām vai biznesa vakariņām.
Tas ir nepieciešams
- - vistas gaļa 1 kg;
- - selerijas 1 gab.
- - burkāni 1 gab.
- - sīpoli 2 gab.;
- - sviests 100 g;
- - sausais baltvīns 200 ml;
- - apaļgraudu rīsi 200 g;
- - parmezāns 50 g;
- - sāls;
- - malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet vistu no kauliem un sagrieziet kubiņos. Notīriet sīpolu, atstājiet vienu sīpolu veselu, otru sasmalciniet ļoti smalki. Labi izskalojiet un mizojiet burkānus un selerijas.
2. solis
Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, ielieciet vistas kaulus, burkānus, veselu sīpolu, seleriju, sāli un piparus. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš, izlej 500 ml un liek uz mazas uguns, lai sautētu.
3. solis
Atsevišķā katliņā izkausē 65 g sviesta, sautē sīpolu un pievieno vistu. Visu apcep apmēram 10 minūtes, līdz gaļa ir brūna. Tad sāli un piparus un ielej baltvīnu. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai iztvaikošanai, nepārtraukti maisot.
4. solis
Ielejiet rīsus ar vistas gaļu, apcepiet 2-3 minūtes, ielejiet vistas buljonu un vāriet, līdz buljons pilnībā uzsūcas. Atcerieties maisīt risoto. Kad risotto ir gatavs, pievienojiet tam atlikušo sviestu un rīvētu parmezānu un kārtīgi samaisiet. Atstāj nosegt 5-7 minūtes un pasniedz.
