Zivju hodgepodge ir viens no visvieglāk sagatavojamajiem pirmajiem ēdieniem. Jūs to varat pagatavot no jebkurām zivīm. Turklāt šis ēdiens ir ne tikai vienkāršs un garšīgs, bet arī ļoti veselīgs un barojošs.
Barojošam un bagātīgam hodgepodge ir labi piemērotas lielas, neceptas zivis: lasis, stores, zvaigžņu stores, sterleti, zandarti, beluga, foreles, asari. Var izmantot arī vairāk nekā viena veida zivis, bet vairākas. Turklāt zivis var izmantot ne tikai svaigas, bet arī kūpinātas vai sālītas.
Pērkot svaigas zivis, jums jāpievērš uzmanība to smaržai. Ja asinis neizdalās, svaigām zivīm ir tīra, maiga smarža un sarkanās žaunas. Zivju acīm jābūt skaidrām un gaišām. Ja svaigas zivis iemērc ūdens traukā, tad tās nonāks apakšā.
Izvēloties kūpinātas vai sālītas zivis, jāpievērš uzmanība arī krāsai. Kūpināts vai sālīts lasis, forele vai rozā lasis nedrīkst būt pārāk spilgts.
Ja zivju krāsa ir spilgta un bagātīga, tas norāda, ka produkts ir tonēts. Šī zivs atstās krāsainu atzīmi uz balta papīra dvieļa vai salvetes.
Kūpinātām zivīm nedrīkst būt asa smaka. Ja šī smarža ir, tad tas norāda uz šķidru dūmu izmantošanu smēķēšanas laikā. Labi sagatavotam produktam ir neliela koka dūmu smaka.
Labāk ir pagatavot sālsmaizi no jūras zivīm, jo upē ir pārāk daudz mazu kaulu. Ja hodgepodge ir sagatavots no vairāku veidu zivīm, tad jūs varat apvienot baltās un sarkanās zivis.
Lai pagatavotu sirsnīgu hodgepodge, jums būs nepieciešamas: svaigas un kūpinātas zivis (500 g), kartupeļi (3 gab.), Sīpoli (1 sīpols), gurķu marinēti gurķi (1/2 tase) vai marinēti gurķi (2 gab.), Marinēti vai sālītas sēnes (1/2 tase), burkāni (1/2), augu eļļa (1 ēdamkarote), tomātu pasta (1 ēdamkarote), olīvas (5-6 gab.), Olīvas (5-6 gab.), lauru lapas (1-2 gab.).
Pirmais solis ir vārīt zivju buljonu. Lai to izdarītu, paņemiet zivju galvu, skrimšļus, spuras, asti un vāriet to vārošā nedaudz sālītā ūdenī. Jums nepieciešams ļoti maz sāls, jo zupai tiks pievienoti arī sālījumi vai marinēti gurķi, marinētas vai marinētas sēnes - tās ir sastāvdaļas, kas ēdienam piešķirs bagātīgu, sāļu garšu. Buljonu vāra apmēram pusotru stundu.
Galda sāls vietā jūs varat izmantot jūras sāli, kas palielina ēdiena uzturvērtības īpašības un padara to izdevīgu cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām un diabēta.
Kamēr buljons gatavojas, jūs varat pagatavot cepšanu. Lai to izdarītu, augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, tiem pievieno tomātu pastu un pievieno gurķu marinētu gurķi. Jums nevajadzētu pievienot zivju tomātam daudz tomātu pastas, jo tas pārspēs zivju aromātu.
Sālījuma vietā hodgepodge var pievienot marinētus gurķus. Tas padarīs zupu mazāk pikantu. Tikai gurķus vajadzēs nomizot un sautēt buljonā.
Pēc buljona vārīšanas jums no tā jānoņem kauli un jāpievieno kartupeļi. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, jums jāpievieno svaigas zivju filejas. Tiklīdz zivis ir pagatavotas, pievienojiet cepšanu. Uzreiz pēc cepšanas zupā liek marinētas vai sālītas sēnes - tie var būt šampinjoni, gailenes, baravikas utt.
Pēc tam kūpinātai zivij, olīvām, olīvām un lauru lapām pievieno fileju un vāra vēl desmit minūtes. Vārītajam ēdienam jāļauj pagatavot divdesmit minūtes un pēc tam pasniegt.
