Tāds ēdiens kā bārbekjū ir saistīts ar došanos dabā kopā ar draugiem, svaigu gaisu un patīkamu kompāniju. Lai nonāktu pie brīnišķīga, maiga kebaba, gaļa tam jāsagatavo iepriekš. Piemēram, marinē kefīrā.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļas kakls 1,5 kg;
- kefīrs 3, 2% 500 ml;
- granulēts cukurs 1, 5 tējk.
- sīpoli 5-7 gab;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet gaļu. Ja izmantojat saldētu cūkgaļu, iepriekš to labi atkausējiet. Pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Arī atdzesēta cūkgaļa ir rūpīgi jāizskalo. Gaļu sasmalciniet lielos gabaliņos. Ja vēlaties, varat pagatavot mazus - tādā veidā tas ātrāk apceps, bet būs nedaudz sauss. Lieli gabali paturēs visu sulu iekšā. Ievietojiet cūkgaļu lielā kastrolī vai spainī.
2. solis
Notīriet sīpolus. Paņemiet pusi un smalki sagrieziet. Jūs varat izmantot blenderi vai rupju rīvi. Pārnesiet sīpolu uz cūkgaļu, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet katla saturu. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas un garšvielas.
3. solis
Sāciet pievienot kefīru. Ir svarīgi to uzreiz neliet, bet pakāpeniski pievienot. Tajā pašā laikā pastāvīgi maisa gaļu, ļaujot cūkgaļai absorbēt fermentēto piena produktu. Pievērsiet īpašu uzmanību kefīra līmenim pannā - tam nevajadzētu pārliet gaļu, tas ir, cūkgaļas virsū nedrīkst būt kefīra slānis. Pievieno apmēram pusotru tējkaroti granulēta cukura un maisa gaļu.
4. solis
Sīpola otro pusi sagriež lielos gredzenos un liek virsū marinētu cūkgaļu. Sakarā ar to, ka uz augšu nav kefīra, sīpols nerūgst un nekļūs pārāk mīksts, bet tikai iegūs vēlamo aromātu.
5. solis
Novietojiet marinētās cūkgaļas pannas vāku un ļaujiet tai stundu sēdēt telpā. Pēc tam ielieciet to uz nakti ledusskapī (marinēšana prasa apmēram desmit stundas). Ja brauciena priekšvakarā jūs negatavojāt bārbekjū, bet tajā pašā dienā sākāt marinēt, nelieciet to ledusskapī, bet ļaujiet tam trīs līdz četras stundas vārīties istabas temperatūrā.
6. solis
Pirms cepšanas gaļu iesma, pārmaiņus ar beigās pievienotajiem lielajiem sīpolu gredzeniem. Varat arī izmantot režģi ar sīpolu gredzeniem cūkgaļas augšpusē un starp gabaliņiem.
