Gaļai ir simtiem marinādes, katram šefpavāram ir sava paraksta recepte. Ir vērts izmēģināt cūkgaļu, kas samērcēta kefīrā, tā izrādās ļoti maiga un sulīga, to var pagatavot uz iesmiem vai uz restēm.
Kas nepieciešams kebabam
Šīs marinādes īpatnība ir tāda, ka nebūs skāba garša, piemēram, pēc citronu sulas vai etiķa. Šajā gadījumā gaļas gatavībai cepšanai ir pietiekami 2-3 stundas. Bet pat tad, ja tas paliks ilgāk, nekas slikts nenotiks.
Bārbekjū izvēlieties labu gaļu, vēlams, cūkgaļas kaklu. Visgaršīgākais kebabs tiek gatavots no svaigas gaļas, kas nekad nav bijusi sasalusi. Recepte ir paredzēta 1,5 kg olbaltumvielu produkta. Ja izmantojat vairāk cūkgaļas, proporcionāli palieliniet citu sastāvdaļu daudzumu.
Kefīram marinādei vajag ar zemu tauku saturu, pietiek ar 1%. Ja tas tā nebija, tad biezāka versija pirms gaļas ievietošanas tajā būs jāatšķaida ar ūdeni. Jums vajag 0,5 l fermentēta piena produkta.
Garšvielas labāk ņemt gatavas. Būtu piemērota bārbekjū garšviela. Kāds var eksperimentēt ar savām iecienītākajām garšvielām. Neaizmirstiet par papriku un zaļumiem.
Lai iegūtu izteiktāku kebaba garšu, ņem 6 vidējus sīpolus. Viņi pievienos ēdienam garšvielu, ja vēlaties, tad šī dārzeņa gabaliņus var cept kopā ar gaļu.
Gatavošanas soļi
Gaļa jāsagriež pareiza izmēra gabaliņos. Grilam tiem jābūt lielākiem, iesmiem mazāk. Salieciet gatavo materiālu dziļā traukā.
Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas, visu sajauciet ar savām rokām. Šajā procesā mēģiniet berzēt šo smaržīgo pulveri katrā kodumā.
Gaļu pārlej ar kefīru, atkal visu samaisa ar rokām. Marinādes daudzumam jābūt pietiekamam, bet ne pārāk lielam, lai saturs marinādē neizšļakstītos, bet būtu tikai nedaudz pārklāts. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus sīpolu gredzenus un smalki sagrieztus zaļumus.
Garšo marinādi. Jūtami vairāki toņi: nedaudz skābs no kefīra, sāļš un pikants no garšvielām.
Marinādē gaļa 2-3 stundas jātur istabas temperatūrā. Ja jūs gatavojat gaļu nākamās dienas vakarā, atdzesējiet to. Pēc 12-15 stundām vēsā vietā tas būs pilnīgi piesātināts.
Jums ir nepieciešams cept uz oglēm. Novietojiet šķēles uz iesma vai ielieciet uz režģa un pēc tam novietojiet uz sagatavotā grila. Gaļu ir svarīgi laistīt ar procesā atlikušo marinādi, ūdeni vai alu, lai tā neizžūtu.
Gatavība iestājas pēc 10-15 minūtēm. Ikvienam patīk viņu cepeša līmenis, jo ilgāk produkts tiek turēts siltumā, jo tas būs ruddy.
Pasniedziet kebabu ar dārzeņiem un izbaudiet vienkāršā veidā pagatavota lieliska ēdiena garšu.
