Uzkodu pīrāgi ar dažādiem pildījumiem ir ēdiens, kuru varat pagatavot savai ģimenei, vai arī ar to varat izrotāt svētku galdu. Pildījuma iespējas ir ļoti dažādas, tāpēc tās var apmierināt pat vismodernākos gardēžus.
Vispirms mīciet mīklu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze;
- milti 2, 5-3 tases;
- sausais raugs - 1 paciņa;
- augu eļļa - 1/2 tase;
- sāls;
- cukurs.
Dziļā traukā sajauciet kefīru un saulespuķu eļļu, nedaudz uzkarsējiet un pievienojiet sāli un cukuru. To skaits ir atkarīgs no pildījuma: tas būs salds, sāļš vai neraudzēts. Atsevišķā traukā sajauc miltus ar sauso raugu un nelielās porcijās ielej tos kefīrā, mīca mīklu, tai vajadzētu izrādīties diezgan biezai. Pārklājiet mīklu ar tīru drānu un ielieciet to siltā vietā 30-40 minūtes.
Kamēr mīkla paceļas, sagatavo vairākus pildījumus.
Olu pildījums ar zaļajiem sīpoliem
Lai to pagatavotu, sasmalciniet 1-2 cieti vārītas olas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus, nedaudz sāls un garšvielas un kārtīgi samaisiet. Pēc izvēles šim pildījumam varat pievienot nedaudz vārītu rīsu.
Marinētu sēņu pildījums
Atdaliet sēnes no sālījuma, nedaudz izskalojiet un nedaudz saspiediet, pēc tam sasmalciniet tos patvaļīgas formas gabaliņos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz maigumam, tam pievieno sēnes un visu apcep kopā.
Marinētu gurķu pildījums
Gurķus nomizo, sagriež mazos kubiņos un sajauc ar sautētiem sīpoliem, visu apcep un beigās pievieno sasmalcinātu vistas olu. Gurķus var aizstāt ar skābētiem kāpostiem.
Ogu pildījums
Ogas, kas izgatavotas no ievārījuma vai kompota, ir lieliski piemērotas kā salds pildījums, kā arī svaigi augļi, tikai tiem nedaudz jābūt cukuram.
Pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru vai ieeļļojiet eļļu. No mīklas veidojam mazus pīrāgus un liekam uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Nelieciet pīrāgus pārāk tuvu, cepšanas laikā tie palielināsies. Atstājiet pīrāgus uz cepešpannas uz galda 10 minūtes slāņošanai, pēc tam iesmērējiet tos ar sakultu olu un ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Mēs cepam pīrāgus līdz zeltaini brūnai.
