Vai jums patīk pildīti pipari? Un cukini? Tad izmēģiniet nedaudz neparastu iespēju, kur kalmāri ir galvenā sastāvdaļa!
Šī ēdiena pagatavošanai der tikai svaigi sasaldēti, nemizoti un nebojāti mazie liemeņi. Receptē ir divas pildījuma iespējas, taču jūs varat būt radošs gatavošanas procesā un izdomāt kaut ko savu.
Jums būs nepieciešams
- 5-6 kalmāri;
- divas ķiploka daiviņas;
- timiāna zariņš vai nedaudz sausu garšvielu "Provansas garšaugi", "Itāļu virtuves garšaugi";
- tējkarote majonēzes vai krējuma;
- 140 grami siera (pēc jūsu gaumes);
- augu eļļa cepšanai
- viens sīpols;
- 200 grami šampinjonu;
- ēdamkarote krējuma;
- ½ glāze rīsu
- ½ glāze rīsu;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
viens mazs sarkans paprikas;
- tējkaroti tomātu pastas
Sagatavošana
Piezīme!
Solis 1. Novietojiet kalmārus uz atkausēšanas plāksnes.
2. solis. Mērcējiet rīsus 15 minūtes aukstā ūdenī.
3. solis. Nomizojiet sīpolus, burkānus, sēnes. No pipariem noņemiet kātiņu un sēklas. Visu labi nomazgājiet un nosusiniet.
4. solis. Sīki sagrieziet visus dārzeņus un sēnes atsevišķi.
5. solis sarīvē sieru uz smalkas rīves.
6. solis. Vienā cepešpannā ielieciet sīpolus, burkānus un papriku, lai ceptu uz mazas uguns. Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni. Pagaršo ar sāli un pipariem. Iesildieties vēl pāris minūtes.
7. solis. Citā pannā sīpolu apcep uz lēnas uguns. Kad sīpols ir mīksts un zeltains, pievienojiet sēnes un sāli. Vāra uz lielas uguns. Minūti pirms beigām pievienojiet skābo krējumu un nelielu daļu rīvēta siera.
8. solis. Nomazgājiet rīsus vairākos ūdeņos (līdz ūdens kļūst dzidrs) un vāriet līdz vārīšanai. Rīsiem jābūt drupātiem.
9. solis. Pievienojiet rīsus abiem pildījumiem, samaisiet.
10. solis. Kalmārus viegli nomizo (nemērc verdošā ūdenī!). Lai to būtu vieglāk tīrīt, pagrieziet tos no iekšpuses uz āru, pēc tam atgriezieties sākotnējā stāvoklī. Centieties nesabojāt liemeni, ieskaitot astes (astes būs skaistākas).
11. solis. Uzmanīgi ievietojiet pildījumu iekšpusē.
12. solis. Ielieciet cepeškrāsni, lai to uzkarsētu.
13. solis. Ielejiet augu eļļu pannā, ielieciet mazu siltumu. Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet ķīļus uz pusēm un ievietojiet pannā. Pievienojiet tam timiānu vai kādu sausu garšvielu. Sildiet dažas minūtes, bet neuzcepiet: jums vienkārši jāpiesātina eļļa ar aromātiem.
14. solis. Noņemiet ķiplokus, vairāk uzkarsējiet pannu. Sakārtojiet kalmārus un apcepiet 1-2 minūtes katrā pusē.
15. solis. Ielieciet uz cepešpannas, virsū apsmērējiet ar majonēzi, apkaisa ar atlikušo sieru un ievietojiet krāsnī 4-5 minūtes.
16. solis. Sakārtojiet kalmārus uz plāksnēm. Sagriež vairākos gabalos. Rotā ar svaigiem zaļumiem. Turklāt jūs varat izmantot jebkuru mērci, kas jums patīk vislabāk.
Noderīgi padomi
Šampinjonu vietā jūs varat izmantot savvaļas sēnes, taču tām iepriekš jābūt pienācīgi sagatavotām.
Pirmajā variantā rīsu vietā varat izmantot griķus.
