Kausēto sieru organisms gandrīz pilnībā absorbē un satur mazāk holesterīna nekā cietais siers. Sakarā ar uzturvērtību kausētais siers pozitīvi ietekmē matus, nagus un ādu. Un saldie kausētie sieri, pievienojot kakao, medu, riekstus, sīrupus utt. arī ļoti garšīgi.
Šokolādes pārstrādātais siers
Garšīgu šokolādes sieru var pagatavot ar šādām sastāvdaļām:
- 200 g biezpiena;
- ½ tējk. cepamā soda;
- ½ tējk. kakao pulveris;
- 1 tējk cukurs (medus).
Katliņā sajauciet biezpienu, kakao pulveri un cepamo sodu un ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Izmantojiet tikai labi izspiestu biezpienu, pretējā gadījumā gatavošanas procesā var sākt parādīties sūkalas, kas sabojās siera tekstūru.
Pa to laiku paņemiet otru katlu, ielejiet tajā ūdeni un novietojiet to uz ūdens vannas plīts. Šajā ūdens vannā nepārtraukti maisot, izkausē biezpiena masu 8-10 minūtes. Pēc siera izkusšanas pievienojiet cukuru vai medu pēc vēlēšanās. Ja gatavošanas procesā izrādījās, ka tas nav kausētais siers, bet biezpiena siers, tad, iespējams, nebija pietiekami daudz soda. Vārīšanas procesā soda var pievienot pakāpeniski, ja nepieciešams. Izmantotās sodas daudzums tieši atkarīgs no biezpiena skābuma līmeņa. Ja pievienojat vairāk soda, nekā nepieciešams, varat sabojāt kausētā siera garšu.
Tagad veidnē jāieliek saldais kausētais siers. Lai to izdarītu, varat iegādāties īpašas formas (ledus vai cepumu pagatavošanai), kas ir dažādas formas. Izklājiet veidni ar pārtikas plēvi, izklājiet kausēto sieru un pārklājiet ar plastmasas apvalku, lai izvairītos no garozas veidošanās. Atdzesējiet sieru istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet to ledusskapī uz 2-3 stundām. Skaistas formas kausēto šokolādes sieru noteikti novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie.
Saldais kausētais siers ar augļiem
Jums būs nepieciešams:
- 500 g biezpiena;
- vistas olas - 2 gab.;
- 100 g sviesta;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- ½ tējk. soda;
- žāvēti aprikozes, rozīnes, rieksti - pēc garšas.
Lai pagatavotu saldo sieru, izmantojot šo recepti, iegādājieties sausāku biezpienu vai pagatavojiet to pats. Biezpienu ievieto sietā, marlī vai caurdurī un ievieto katliņā vai traukā, lai notecētu liekais šķidrums.
Katliņā ielieciet sauso biezpienu, pievienojiet olas, sviestu, cukuru un žāvētus augļus pēc izvēles (žāvētas aprikozes, rozīnes). Varat arī izmantot riekstus. Visas sastāvdaļas labi samaisa kopā.
Ievietojiet kastroli vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot. Drīz pamanīsit, ka biezpiens sāks kust. Ja nepieciešams, var pievienot vairāk cepamā soda. Pēc 10-15 minūtēm biezpienu noņem no plīts, pārnes blenderī un sakuļ, lai noņemtu visus gabaliņus.
Pārklājiet siera veidnes ar pārtikas plēvi. Gatavo sieru izkārto veidnēs, pārklāj ar foliju un atstāj atdzist. Pēc 2-3 stundām var ēst saldu kausētu sieru ar augļiem. Labu apetīti!
