Aukstās zupas ir populāras karstajos vasaras mēnešos. Piemēram, aukstā biešu zupa, kas lieliski apmierina izsalkumu un neizraisa smaguma sajūtu kuņģī.
Tas ir nepieciešams
-
- Bietes ar galotnēm 300 g
- divi vidēji burkāni
- divi lieli kartupeļi
- piecas desas vai 200g vārītas desas, viens liels sīpols
- ābolu sidra etiķis 30 g
- zaļumi
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet biešu galotnes, bet neizmetiet tās, biešu galotnes ir svarīga trauka sastāvdaļa. Nomizotās bietes sagriež sloksnēs. Burkānus sagriež sloksnēs. Burkānus un bietes liek katliņā un pārklāj ar 2 litriem ūdens. Uz vidējas uguns uzvāra ūdeni un dārzeņus, pievieno ābolu sidra etiķi. Etiķis piedos ēdienam patīkamu skābenumu un palīdzēs saglabāt tā skaisto sarkano krāsu.
2. solis
Nolieciet biešu galotnes viena uz otras, sagrieziet gareniski divās daļās un sagrieziet plānās sloksnēs, un smalki sagrieziet sarkanās kātiņas. Šādi pagatavots, virskārtas pievieno vārošajam dārzeņu buljonam. Uguns ir jāsamazina, lai vārīšanās nebūtu ļoti vardarbīga.
3. solis
Sagrieziet desas vai vārītu desu kubiņos un nosūtiet arī dārzeņiem. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un sautējiet uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz tas ir mīksts, ielieciet sautēto sīpolu bietē.
Iepriekš vārīti mizās un nomizoti, sagrieziet kartupeļus kubiņos un pievienojiet bietei.
4. solis
Bietes vāra uz lēnas uguns, līdz bietes un burkāni ir pagatavoti. Pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, pievienojiet bietei sāli, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai vārīties zem vāka. Kad trauks ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielieciet to uz stundu ledusskapī.
5. solis
Aukstās bietes ielej traukos, apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem, sīpolu spalvām. Pasniedziet biešu zupu ar skābu krējumu un mārrutkiem, vai katrā plāksnē ievietojiet ceturtdaļu cieti vārītas olas. Bietes var pasniegt ar ķiplokiem un sinepēm, tad tas izrādīsies asāks, katrā našķī ielieciet ķiploka un sinepju daiviņu uz naža gala.
