Sparģeļu kāposti vai brokoļi ir viens no veselīgākajiem zaļajiem dārzeņiem apkārt. Pārtikai tiek izmantotas neatvērtas ziedu ziedkopas, kuras pēc termiskās apstrādes kļūst mīkstas un iegūst maigu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Brokoļiem ar siera putām:
- - 200 g brokoļu kāpostu;
- - 50 g viegli sālīta laša;
- - 100 g Lambera siera, 15% tauku;
- - 50 ml krējuma;
- - 1 olas dzeltenums;
- - 20 ml olīveļļas;
- - 2 ēd.k. l. citronu sula;
- - sāls
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Par brokoļiem
- cepts ar ķiplokiem un sieru:
- - 1,5 kg brokoļu kāpostu;
- - 200 g cieta siera;
- - 10 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- - sāls pēc garšas.
- Par bekona iesaiņotu brokoļu uzkodu:
- - 0,5 kg brokoļu;
- - 150 g bekona;
- - 125 g kausēta siera.
Instrukcijas
1. solis
Brokoļi ar siera putām
Izjauciet brokoļus ziedkopās, mazgājiet vēsā ūdenī. Vāra kāpostus sālsūdenī 3-5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Mest to caurdurī un pārlej ar ledus ūdeni. Tad apslaka ar olīveļļu un aplej ar citrona sulu.
2. solis
Viegli sālītu lasi sagriež mazos gabaliņos. Lambert sieru sarīvē uz smalkas rīves. Pārnes to uz mazu kastroli, ielej krējumu un uzliek mazu uguni. Uzkarsē maisījumu, bet neuzvāra. Ielej olas dzeltenumu un labi samaisa.
3. solis
Noņemiet maisījumu no uguns, pievienojiet tam sasmalcinātu lasi. Sakuliet maisījumu ar blenderi. Novārītos brokoļus liek uz porciju plāksnēm un virsū liek siera putas.
4. solis
Brokoļi, kas cepti ar ķiplokiem un sieru
Brokoļu ziediņus pārgriež uz pusēm. Ielieciet kāpostus verdošā sālsūdenī un vāriet 3-5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Tad iztukšojiet ūdeni un nosusiniet brokoļus.
5. solis
Sasmalciniet ķiplokus. Sildiet olīveļļu pannā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievieno vārītus brokoļus, samaisa kāpostus ar ķiplokiem un izslēdz uguni.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un pārnesiet tajā kāpostus. Sarīvē cieto sieru un pārkaisa ar brokoļiem. Cep apmēram 10 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis. Gatavo ēdienu nekavējoties pasniedz karstu.
7. solis
Brokoļi bekona uzkodā
Vāra brokoļu ziedkopas līdz mīkstai. Speķi sagriež plānās sloksnēs. Mīksto kausēto sieru sagriež mazās šķēlītēs.
8. solis
Uz katras bekona sloksnes ielieciet brokoļu ziedkopu un siera šķēli. Cepiet bekonu cieši. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Uzkodu ievieto veidnē un atstāj uz 180 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes. Atdzesē un pasniedz.
