Visbiežāk salātus gatavo no kalmāriem vai pilda ar kaut kādu pildījumu. Bet kalmāri ir lieliski piemēroti sātīga otrā ēdiena pagatavošanai. Šajā receptē vislabāk ir izmantot svaigus kalmārus un jaunus kartupeļus.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g svaiga kalmāra;
- - kilograms kartupeļu;
- - 2 sīpoli;
- - 4 st. ēdamkarotes sviesta, malti krekeri;
- - melnie pipari, sāls amatieriem.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo trauka galveno sastāvdaļu - kalmārus. Nogrieziet tos, nomizojiet, rūpīgi noskalojiet zem auksta ūdens. Pēc tam kalmārus berzē ar sāli, nekavējoties pārlej ar verdošu ūdeni un smalki sagriež. Salieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet līdz vārīšanai, ne ilgāk kā 3 minūtes.
2. solis
Mest gatavo kalmāru caurdurī, pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztukšots.
3. solis
Nomizojiet jaunos kartupeļus, vāriet viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, un sasmalciniet bumbuļus.
4. solis
Notīriet sīpolus, sagrieziet tos mazākos gabaliņos. Kalmārus izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc vēlēšanās sajauc ar sīpoliem, sāli un pipariem. Pēc tam iegūto masu apcep sviestā.
5. solis
Eļļojiet cepešpannu, ielieciet pusi no kartupeļu biezeni, tad virsū izklājiet kalmāru malto gaļu, pārklājiet ar atlikušo kartupeļu biezeni. Pa virsu pārkaisa ar rīvmaizi, pārkaisa ar izkausētu sviestu un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
6. solis
Pagatavojiet kartupeļu un kalmāru kastroli 10-15 minūtes, lai tie nedaudz apbrūninātu. Negatavojiet ilgu laiku - visas sastāvdaļas jau ir gatavas pašas, jūs varat izžūt kastroli. Pasniedziet karstu. Atsevišķi jūs varat pasniegt skābo krējumu mērces laivā vai kādā citā mērcē.
