Salātus var pasniegt kā lielisku piedevu vai kā atsevišķu ēdienu. Oriģinālās sastāvdaļu un skaista dizaina kombinācijas ļoti iepriecinās uzaicinātos viesus un radus pie svētku vai ikdienas galda.
Tas ir nepieciešams
Kalmāru liemeņi - 150 grami, seši vidēji kartupeļi, 1 liels sīpols, 10 grami zaļo zirņu, krabju gaļa - 20 grami, pusglāze majonēzes, zaļie sīpoli, zaļās salātu lapas, dilles vai pētersīļi
Instrukcijas
1. solis
Saldētos kalmāru liemeņus ar ādu vispirms atkausē tekošā aukstā ūdenī. Tad mēs noņemam hitīna plāksnes un četras minūtes iegremdējam ūdenī, kas sakarsēts līdz 65oC. Noņemiet ādu ar otu un ļoti labi izskalojiet, pēc tam ielieciet fileju verdošā ūdenī, iepriekš sālot, un vāriet 6 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Ūdens kalmāru vārīšanai tiek ņemts ar ātrumu 3 litri uz 1 kilogramu kalmāru. Izņem vārītu fileju un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Kalmārus sagriež īsās sloksnēs. Vārītos kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, smalki sagriež krabju gaļu, sasmalcina sīpolu.
3. solis
Mēs apvienojam visas sastāvdaļas un sezonu ar majonēzi vai mērci. Sajauciet ļoti uzmanīgi.
4. solis
Rotā salātus ar kalmāru šķēlītēm un zaļām salātu lapām. Jūs varat arī izrotāt ar plānu šķēlēs sagrieztu svaigu gurķi un zaļumiem.
