Mirage riekstu kūka ir lielisks papildinājums svētku galdam. Tās sagatavošana prasa daudz laika un pacietības, taču rezultāts neatstās vienaldzīgu nevienu. Pateicoties kūku un krēmu maiņai, kas veido tā sastāvu, tas izrādās ļoti garšīgs un bagātīgs.
Tas ir nepieciešams
-
- Lai pagatavotu mīklu:
- sviests - 300 g;
- milti - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenums - 3 gab;
- skābs krējums - 2 tējk;
- kakao - 1 ēdamkarote
- Lai pagatavotu riekstu mīklu:
- valrieksti - 500 g;
- olu baltumi - 8 gab;
- cukurs - 200 g
- Lai pagatavotu krēmu:
- kakao - 1 ēdamkarote;
- sviests - 200 g;
- ola - 1 gab;
- piens - 300 g;
- ciete - 1 tējkarote;
- milti - 1 tējkarote;
- cukurs - 200 g;
- vanilīns - 20 g.
- Šokolādes sviesta krēma pagatavošanai:
- šokolāde - 100 g;
- sviests - 400 g;
- dzeltenumi - 5 gab;
- cukurs - 100 g;
- vanilīns - 20 g.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet regulāru smilšu mīklas izstrādājumu. Lai to izdarītu, sviestu sarīvē uz smalkas rīves vai labi sasmalcina ar dakšiņu un pievieno tam miltus un kakao. Šajā masā ielieciet olbaltumvielas, kas sajauktas ar krējumu. Rūpīgi mīciet mīklu un sadaliet 2 vienādās daļās un atdzesējiet pusstundu. Tad no katras daļas izveido kūku un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
2. solis
Pagatavojiet olu krēmu. Lai to izdarītu, rūpīgi sajauciet miltus, cieti, kakao un pusi no piena. Vāra otro piena daļu un ielej tajā maisījumu. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra, noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno sviestu, kas sasmalcināts ar olu, cukuru un vaniļu.
3. solis
Pirmo kūku liberāli ieeļļojiet ar olu krēmu.
4. solis
Pagatavojiet riekstu mīklu. Priekš šī. Sasmalciniet nomizotos riekstus un pievienojiet tiem saputotus olu baltumus un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisa un no iegūtās mīklas izcep 2 kūkas.
5. solis
Šokolādes sviesta krēmam dzeltenumus un cukuru samaļ, līdz izveidojas pūkainas putas. Šokolādi izkausē ūdens vannā, sajauc to ar pienu un pēc tam pievieno pulverveida dzeltenumus ar cukuru. Pagatavojiet maisījumu uz vismazākās uguns, nepārtraukti maisot. Kad tas kļūst ļoti biezs, noņemiet no uguns. Ļaujiet atdzist un pievienojiet krēmam sviestu un vanilīnu.
6. solis
Apberiet pirmo riekstu garoziņu ar šokolādes krēmu un virsū uzlieciet olu krēmu un smilšu mīklas garoziņu. Tad atkal riekstu garoza, kas iesmērēta ar šokolādes krēmu un smilšu maizi, smērēta ar olu krēmu. Eļļojiet iegūto kūku no visām pusēm ar atlikušo šokolādes krēmu un apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem no visām pusēm, izņemot augšu, tāpēc kūka izskatīsies daudz glītāka un ēstgribīgāka.
7. solis
Ielieciet kūku 2-3 stundas ledusskapī, pēc tam pasniedziet.
