No lazdu riekstiem, valriekstiem vai citiem riekstiem varat pagatavot gardu kūku svētku vai svētdienas tējai. Iesācēju mājsaimniecēm labāk izvēlēties vienkāršāko recepti ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, pieredzējuši pavāri izmantos sarežģītākas iespējas.
Šokolādes riekstu kūka
Vienkāršs klasisks deserts, kas tiek pagatavots ļoti ātri. Jūs varat pasniegt kūku veselu, bet ērtāk to iepriekš sagriezt porcijās.
Sastāvdaļas:
- 250 g sviesta;
- 150 g tumšās šokolādes;
- 150 g sasmalcinātu valriekstu;
- 4 olas;
- 175 g miltu;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 350 g cukura;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- pusi valriekstu dekorēšanai.
Tvaicē sviestu un šokolādi, sakuļ olas ar granulēta cukura un vaniļas cukura maisījumu. Šokolādes masā ielej izsijātus miltus, uzmanīgi apvieno ar olām. Masai vajadzētu kļūt pilnīgi viendabīgai. Pievieno riekstus, kas apcepti sausā pannā un sasmalcina rupjās drupās.
Mīklu lej ietaukotā ugunsdrošajā veidnē. Ielieciet to līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cep desertu apmēram 25 minūtes, kūkas virsmai vajadzētu iegūt skaistu zeltaini brūnu nokrāsu. Nedaudz atdzesējiet produktu veidnē un viegli pagrieziet to uz koka dēļa.
Pēc atdzesēšanas kūku pārklāj ar 50 g tumšās šokolādes un 4 ēd.k. l. krēms. Glazūru vāra uz mazas uguns, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Izrotājiet gatavo desertu ar valriekstu pusēm.
Lazdu riekstu smilšu kūka
Bērnu dzimšanas dienas vai citu svētku iespēja. Recepti var modificēt, izmantojot cita veida riekstus: valriekstus, mandeles, brazīliešus. Gatavošana prasīs ne vairāk kā 1,5 stundas; trauku labāk pasniegt atdzesētu.
Sastāvdaļas:
- 200 g kviešu miltu;
- 80 g cukura;
- 1 ola;
- 150 g sviesta.
Uzpildīšanai:
- 3 glāzes sasmalcinātu lazdu riekstu
- 100 g medus;
- 0,5 glāzes putukrējuma;
- 75 g cukura;
- 3 ēd.k. l. sviests.
Sagatavojiet mīklu ar cukuru, sviestu, olu un izsijātiem miltiem. Visus komponentus puto ar blenderi līdz viendabīgai masai. Eļļojiet noņemamo formu ar eļļu, ielieciet tajā mīklu vienmērīgā kārtā. Ar nazi veic vairākas punkcijas, mīklu pārklāj ar foliju, virsū lej pupas vai zirņus. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 15 minūtēm mīkla būs brūna. Noņemiet no kūkas foliju un zirņus, atdzesējiet sagatavi tieši veidnē.
Ielieciet bļodā krējumu, cukuru, medu, sviestu. Maisījumu karsē uz lēnas uguns 1 minūti. Nomizojiet lazdu riekstus, uzkarsējiet tos sausā pannā un sasmalciniet uz javas. Sviesta un medus maisījumam pievieno riekstu drupatas, labi samaisa. Ielieciet pildījumu uz garozas, izlīdziniet ar plašu nazi, ielieciet veidni cepeškrāsnī 20 minūtes.
Izņemiet gatavo kūku, atdzesējiet, viegli noņemiet no formas. Dekorē desertu ar putukrējumu un svaigām piparmētru lapām.
Ābolu un lazdu riekstu kūka
Ļoti interesants un ne pārāk sarežģīts angļu deserts. Mīklai pievieno riekstus, un mājās gatavots ābolu ievārījums kalpo kā krēms.
Sastāvdaļas:
- 90 g mizotu lazdu riekstu kodolu;
- 90 g sviesta;
- 500 g saldskābo ābolu;
- 125 g miltu;
- 3 ēd.k. l. pūdercukurs;
- 1 ēd.k. l. smalki sagriezti sukādes;
- 1 citrona miziņa;
- 2 ēd.k. l. rozīnes bez sēklām;
- 1 ēd.k. l. aprikožu ievārījums;
- putukrējums rotāšanai.
Dekorēšanai atlieciet 8 riekstus, pārējos sasmalciniet javai. Sakuļ sviestu un cukuru, pievieno sasmalcinātus riekstus un izsijātus miltus, mīca mīklu. Savāc to bumbiņā un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Nomizojiet ābolus, sagrieziet šķēlēs. Salieciet augļus kastrolī, pievienojiet ievārījumu un miziņu. Maisījumu 5 minūtes vāra uz lēnas uguns, katliņā ielieciet sukādes un rozīnes, vāriet vēl 5 minūtes.
Sadaliet mīklu 2 daļās, izvelciet slāni un ielieciet tās pašas apaļas noņemamās formas. Cepiet kūkas iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz zeltaini brūnai. Vienu apli sagriež 8 sektoros, atdzesē. Ielieciet visu garozu uz trauka, izklājiet ābolu pildījumu virs tā, pārklājiet to ar mīklas trīsstūriem. Apkaisa kūku ar cukura pulveri, izrotājiet ar putukrējuma cirtas un veseliem riekstiem.
