Dabīgais zefīrs ir smalks gardums, kas pieejams ikvienai saimniecei. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar to, kā pagatavot aveņu zefīrus.
Šajā receptē tiek izmantots agara agars, kas zefīrus padara vēl izdevīgākus. Šāda delikatese labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, kā arī nomāc bada sajūtu un vispār nesatur taukus.
Lai pagatavotu smaržīgu aveņu zefīru, jums būs nepieciešams:
¾ glāzi ūdens, 3 glāzes cukura
400 g svaigas avenes, 10 g agara-agara, 2 ābolu olbaltumvielas.
Berzējiet avenes caur sietu vai maisījumā (otrajā gadījumā zefīros paliks kauli, bet daudziem patīk zefīri ar sēklām). Tagad biezenim jāpievieno cukurs, jāuzliek mazs uguns un vāra, laiku pa laikam maisot. Esiet uzmanīgs, aveņu biezenis ir biezs un var sadedzināt. Gatavam sīrupam vajadzētu iztukšot karoti diezgan biezā plūsmā.
Agars iepriekš jāuzsūc aukstā ūdenī. Tas uzbriest un kļūs kā bieza želeja. Ievietojiet trauku ar agaru uz plīts, uzvāra un atstājiet uz lēnas uguns 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Olu baltumus sakuļ līdz stingrībai. Nelielās porcijās pievienojiet aveņu biezeni un turpiniet putot. Tad plānā plūsmā jāpievieno karsts agars-agars, turpinot sist. Pēc tam, kad viss agars-agars ir izliets, jums ir jāturpina vēl dažas minūtes. Pēc tam zefīri jāstāda mazu apļu vai zvaigžņu formā. Tagad jāļauj zefīram nogatavoties - apmēram dienu. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar cukura pulveri.
Garšīgs un aromātisks gardums ir gatavs.
