Pašmāju kūkas vienmēr ir saldas, pūkainas un aromātiskas. Viens no vienkāršākajiem ēdieniem ir maizītes, piemēram, no rauga mīklas. Ja jūs parādīsit savu iztēli un pacietību, jūs varat izrotāt savas maizītes un padarīt tās par īstu kulinārijas šedevru. Sagatavosim maizes "Rozetes" no rauga mīklas.
Lai jūsu cepamajiem izstrādājumiem būtu lieliska forma, varat izmantot 3 trikus:
Pirmais paņēmiens ir figūru veidošana no pašas mīklas, kā arī griezumu izmantošana. Šādi tiek gatavoti barankas, kliņģeri vai cirtas.
Otra iespēja ir izmantot kūkas un mīklu, kas sakrautas viena virs otras, kuras var ieziest ar krējumu vai pildījumu.
Un pēdējais veids ir izmantot konditorejas veidnes cepšanai.
Maizītes no rauga mīklas "Rozes" var pagatavot dažādos veidos, patstāvīgi veidojot mīklu bumbiņā un piešķirot tai oriģinālu formu, kā arī gatavošanai izmantojot formiņas.
Pārbaudei būs nepieciešams:
- vistas olas - 2 gab.;
- milti - 5 ēdamk.;
- sviests - 75 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- ūdens - 100 ml;
- sausais raugs - 2 tējk.
Maizīšu dekorēšanai un pildīšanai:
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- vistas dzeltenums - 1 gab.;
- sviests - 30 g;
- sezama sēklas - 2 ēdamk.
Pirmajā vārīšanas posmā ņem raugu un izšķīdina siltā vārītā ūdenī, pēc tam mīklai pievieno 1 ēdamkaroti miltu un granulētu cukuru, labi samaisa un atstāj apmēram 30 minūtes. Pēc tam, kad esat redzējis, ka ir putas, varat sākt mīcīt mīklu.
Vislabāk to izdarīt stikla vai emaljas dziļā traukā, kurā jāpievieno cukurs, jāielej mīkla, jālauž vistas olas un jāielej plāna miltu straume. Pēc tam jums jāpievieno eļļa (vislabāk ir izmantot mīkstu). Sviestu var aizstāt arī ar margarīnu.
Mīciet mīklu ar rokām, pamazām pievienojot miltus. Jums vajadzētu iegūt blīvu masu, pēc tam mīklu pārklāt ar dvieli un atstāt apmēram 2 stundas. Lai uzzinātu, ka mīkla ir atnākusi, laiku pa laikam varat viegli pārbaudīt, viegli nospiežot ar pirkstu: ja izveidotā bedre piepildās 5-7 minūšu laikā, tad fermentācija vēl nav pabeigta un ir pārāk agri gatavot maizītes. Mīklai jābūt porainai gaisīgai struktūrai.
Pēc 2 stundām mīciet mīklu un atstājiet vēl 10 minūtes. Sadaliet mīklu 40 gabaliņos un pēc tam katru gabalu sarullējiet plakanā kūciņā, kas ir dažu milimetru bieza un apmēram 10 cm diametra.
Sagatavojiet pildījumu: izkausējiet sviestu un apvienojiet ar granulētu cukuru. Ar šo pildījumu izklājiet tortiljas, pēc tam salieciet katru tortilju uz pusēm, lai izveidotos trīsstūris, un atstājiet apmēram 10 minūtes.
Paņemiet smalkmaizīšu pannu, apsmērējiet ar sviestu un katrā ievietojiet 2 kūkas, kas salocītas pa pusēm. Apberiet maizītes pa virsu ar olu dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām.
Tālāk jums jānosūta maizītes "Rosette" uz cepeškrāsni, kas sakarsēta 180 grādos, un cep apmēram 30 minūtes.
Pēc norādītā laika maizītes "Rozes" uz rauga mīklas būs gatavas, un jūs varat tās pasniegt tējai.
