19. gadsimta beigās vārdi "bufete" izraisīja krievu neizpratni. Un kas tas ir? Daži domāja, ka tās ir Zviedrijā ražotas mēbeles. Citi domāja par nacionālo zviedru virtuvi. Gan tie, gan citi kļūdījās. 21. gadsimtā visi zina, ka bufete ir īpašs apkalpošanas veids kafejnīcās, bāros, restorānos.
Ēdieni un uzkodas var būt ļoti dažādi, visbiežāk tie nav saistīti ar zviedru virtuvi. Tūristi skaļi raksturo šādā veidā saliktās pārtikas priekšrocības un ieguvumus. Daudzi banketi, svinības, jubilejas tiek organizētas ar bufetes palīdzību. Bet bez priekšrocībām šeit ir arī trūkumi. Ja jūs gatavojaties uzaicināt viesus un noorganizēt bufeti, tad pievērsiet uzmanību šādām niansēm.
Bufetes tipa pasniegšanas iezīmes:
1. Jābūt pietiekami daudz vietas, lai sakārtotu vietu galdam ar dažādām uzkodām, kanapē, salātiem un citiem ēdieniem.
2. Saimniecei nebūs nepārtraukti jāvalkā jauni trauki un jānoņem netīrie trauki. Laikā, kad viesi ierodas, bufetei jau jābūt pilnībā gatavai.
3. Īsā laika posmā var apkalpot lielu skaitu cilvēku. Katra persona izvēlēsies ēdienkarti, pamatojoties uz savu gaumi.
4. Laiks tiek pavadīts, lai mazāk apkalpotu viesus. visi kalpo sev.
5. Jābūt plašam dažādu ēdienu klāstam. Ēdiena pagatavošana prasīs daudz laika un pūļu.
6. Diemžēl jūs ne vienmēr zināt precīzu viesu skaitu. Ēdienu var pagatavot vairāk nekā nepieciešams. Nākamajā dienā ēdiens zaudēs garšu, tas būs novecojis un vējains.
7. Uzkodas un salāti laiku pa laikam būs jāatjaunina.
8. Ja esat pagatavojis karstas sviestmaizes, tad, kad tās atdziest, tās būs jāuzkarsē.
9. Bufetē parasti netiek pasniegti dzērieni un alkohols. Mums tie būs jāizlej katram viesim atsevišķi.
10. Gaļas un zivju uzkodas nevar ievietot vienā un tajā pašā plāksnē.
11. Nav nepieciešams gatavot ļoti daudzveidīgus visu veidu ēdienus. Viesus var uzaicināt tikai uz desertu un augļiem. Šajā gadījumā viss tiek iepriekš sarunāts, uz galda tiek liktas plāksnes ar dažādiem desertiem: kūka, suflē, saldie pīrāgi, ar visu veidu pildījumiem pildītās tartletes un šķīvji ar dažādiem augļiem. Ielieciet šeit vairākus tējas un kafijas veidus. Neaizmirstiet cukuru un konfektes.
Skaisti dekorēta bufete var pievienot garšu draudzīgai sapulcei vai svētku ballītei.
