Skābu kāpostu recepte sākotnēji tiek saukta par "Bigos". Šis ir tradicionāls poļu ēdiens, kas gatavots no kāpostiem un gaļas. Izrādās ļoti garšīgs un maigs. To var pasniegt gan vakariņās, gan kā vienu no ēdieniem uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
- - skābēti kāposti 1 kg;
- - svaigi kāposti 1 kg;
- - cūkgaļas mīkstums 1 kg;
- - cūkgaļas desa 750 g;
- - vistas fileja 500 g;
- - kaltētas sēnes 100 g;
- - sīpols 1 gab.
- - sarkanvīns 1 glāze;
- - plūmju ievārījums 2 ēd.k. karotes;
- - sviests 2 ēd.k. karotes;
- - ķimenes;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - lauru lapa;
- - diļļu zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet skābētos kāpostus, ielieciet kastroli. Pievienojiet lauru lapu, ķimenes, 1 ēdamkarote. karoti sviesta, pārlej ar nedaudz verdoša ūdens un uz lēnas uguns vāku uz vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Tad pievieno sarkanvīnu, plūmju ievārījumu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
2. solis
Smalki sagrieziet svaigus kāpostus, pievienojiet nedaudz sāls, pārlejiet verdošu ūdeni un atsevišķi uz lēnas uguns sautējiet 15 minūtes. Noskalojiet žāvētās sēnes, pievienojiet kastrolim svaigus kāpostus un sautējiet līdz mīkstam apmēram 25 minūtes.
3. solis
Gaļu noskalojiet zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet atlikušajā sviestā. Pārnesiet gaļu kastrolī kopā ar sulu, kas ir izveidojusies, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet uz vidējas uguns.
4. solis
Kad skābie kāposti ir gatavi, apvienojiet tos ar svaigiem sautētiem kāpostiem, pievienojiet sagrieztu desu un sautējumu, garšojiet ar sāli, pipariem un vāriet uz vidējas uguns 2 stundas.
