Aromātisku un smalku zivju cienītāji novērtēs poļu stila zandartu recepti. Olu-krējuma mērce, kurā sautēs zivis, mainīs ēdiena garšu uz labo pusi. Jūs ilgi atcerēsieties šo sātīgo un neparasto ēdienu ar labu vārdu.
Tas ir nepieciešams
- - garšvielas - pēc garšas;
- - sāls - pēc garšas;
- - sviests - 150 g;
- - olas - 3 gab;
- - piparu graudi - 6 gab.
- - lauru lapa - 2 gab;
- - sīpols - 1 gabals;
- - burkāni - 1 gab;
- - zandarts - 700 g.
Instrukcijas
1. solis
Vāra olas atsevišķā katlā kā salātiem. Tiem, kas nezina: kastrolī ielej ūdeni, tur pievieno olas, uzliek uguni un ļauj ūdenim uzvārīties. Vāra 10 minūtes, pēc tam pārklāj ar aukstu ūdeni. Notīriet atdzesētās olas no čaumalas.
2. solis
Paralēli ielieciet kastroli ar litru ūdens iekšpusē uz uguns. Pievieno ar nazi nomizotus burkānus, nomizotus sīpolus, lavrušku, piparu graudus un šķipsniņu sāls. Pielāgojiet sāli pats, pēc garšas varat nobaudīt ūdeni. Pagatavojiet 20 minūtes.
3. solis
Sagatavojiet zandarta filejas, kamēr dārzeņi vārās. Nogrieziet zandarta galvu, asti, spuras, noņemiet iekšpusi, kaulus, svarus. Noskalojiet zivis ūdenī un sagrieziet gabaliņos. Filejas ievieto dziļā pannā. Virsū liek buljonu no katliņa un 10 minūtes vāra uz vidējas uguns.
4. solis
Pēc tam dodieties pēc mērces. Nelielā katliņā izkausē sviestu, novārītās olas sasmalcina putraimā. Apvienojiet sastāvdaļas, pagatavojiet pāris minūtes un pievienojiet piparus, sāli, zaļumus, garšvielas un citrona šķēles.
5. solis
Izņem fileju no buljona, pārlej ar sagatavoto mērci - gatavs zandarts poļu gaumē. Pasniedziet uz galda smalku ēdienu kopā ar, piemēram, vārītiem kartupeļiem, rīsiem, gurķu salātiem, tomātiem, sīpoliem, pētersīļiem.
