Pate ir daudzpusīgs ēdiens, ko var izmantot kā uzkodu, pildījumu vai pat pamatēdienu. No tītara aknām pagatavotā pastēte izrādās ļoti garšīga un maiga.
Tas ir nepieciešams
- - 350 g tītara aknu
- - 60 g speķa
- - 1 maza sīpola galva
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 150 ml 10% krējuma
- - 1 vistas ola
- - 10 gab plūmes bez kauliņiem
- - 1 ēd.k. l. želatīns
- - 0,5 tējk muskatrieksts un oregano
- - malti melnie pipari
- - 250 ml vistas buljona
- - 60 ml konjaka
- - 1 ēd.k. l. Sahāra
Instrukcijas
1. solis
Novietojiet žāvētas plūmes dziļā kausā un 30-40 minūtes ielejiet 50 ml brendija.
2. solis
Smalki sagrieziet sīpolus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Lai iegūtu bagātāku garšu, labāk izmantot sviestu.
3. solis
Tītara aknas un speķi sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī. Pievienojiet sautētus sīpolus, oregano un piecas žāvētas plūmes. Sasmalcina līdz vienmērīgai.
4. solis
Visbeidzot, blenderī pievienojiet vistas olu, 2 ēdamkarotes brendija un cukuru. Vēl nedaudz samaisiet.
5. solis
Malto gaļu apkaisa ar smalku sāli, muskatriekstu, melnajiem pipariem un ielej krējumu. Ielieciet malto gaļu taisnstūrveida traukā un pārklājiet ar vāku.
6. solis
Sagatavojiet ūdens vannu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni (1/4 no trauka) lielākā traukā nekā tajā, kurā atrodas maltā gaļa, un uzvāra. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Pēc verdoša ūdens ielieciet traukus cepeškrāsnī un pārliecinieties, ka tie tur vārās. Maltās gaļas trauku ievieto ūdens vannā un atstāj uz 55-60 minūtēm.
7. solis
Gatavo pastēti labi atdzesē un uz tās liek atlikušās žāvētas plūmes.
8. solis
Ielieciet buljonu uz uguns. Atsevišķi izšķīdiniet želatīnu divās ēdamkarotēs buljona. Kad buljons ir labi iesildīts, ielej želatīna masu un uzkarsē, bet neuzvāra.
9. solis
Pārlej pastu ar pagatavoto želeju un atdzesē, līdz tā sastingst.
