Šis gurķa gabals ir lielisks variants gan ikdienas galdam, gan lieliski piemērots svētku ēdienkartei. Recepte ir pietiekami vienkārša un neprasa sarežģītas sastāvdaļas.
Tas ir nepieciešams
- –Svaigi gurķi (1-2 kg);
- - mārrutku lapas 4-6 gab.
- - diļļu lietussargi (4-6 gab.);
- –Rupjš sāls (140 g);
- - ķiploki (4 galvas).
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir dārzeņu sagatavošana. Lai to izdarītu, paņemiet vidēja lieluma gurķus, labi noskalojiet un notīriet no netīrumiem. Piepildiet trauku ar ūdeni un izklājiet tīros gurķus. Atstājiet dārzeņus uzsūkties 4-6 stundas.
2. solis
Kamēr gurķi atrodas ūdenī, sagatavo burkas. Rūpīgi noskalojiet katru burku un vākus ar ūdeni. Pēc tam sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Novietojiet visas burkas uz tīra dvieļa.
3. solis
Ar nazi notīriet ķiploku galvas, noņemiet augšējo plēvi. Izjauciet dilles lietussargos. Mārrutku lapas labi izskalo. Apgrieziet katru burku otrādi. Burkās ievietojiet dažas ķiploka daiviņas, pēc tam atlikušo vietu aizpildiet ar gurķiem, kuriem vajadzētu cieši pieguļot.
4. solis
Pēc tam kārbas jāaizpilda ar tīru, nosēdinātu ūdeni. Uz augšu ielieciet vienu mārrutku lapu, lai burkas kakls būtu pilnībā aizvērts.
5. solis
Paņemiet tīru marli un sagrieziet vairākos kvadrātos. Marlā ielieciet 2-3 ēdamkarotes rupjas sāls. Sietiet marles malas ciešā mezglā. Katrai burciņai virsū liek marli un sāli. Marlei jāpieskaras ūdenim, lai sāls kristāli varētu izšķīst.
6. solis
Ielieciet visas kannas uz paplātes, neaizverot vākus. Atstājiet sagatavi 2-3 dienas. Šajā laikā sāksies sālīšanas process, un no kārbām izplūst liekais šķidrums.
7. solis
Pēc 3 dienām noņemiet marli no katras burkas. Mārrutku lapas un diļļu lietussargus rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens. Ielejiet ūdeni dziļā katliņā un labi vāriet. Neaizmirstiet pievienot ūdeni, lai sālījums nebūtu pārāk sāļš.
8. solis
Gurķus ielej burkās ar iegūto sālījumu un satin ar sterilizētiem vākiem. Ievietojiet burkas vēsā vietā.
