Zem vispārējā nosaukuma "forele" ir vairākas lašu dzimtas lakustrīna, upju un jūras zivis. Neatkarīgi no tā, kāda veida forele tā ir - Apache, Sevan vai varavīksne - šī zivs ir taukaina, tas ir, ar daudz veselīgu omega tauku un garšīga. Foreles uzglabāšanas izvēle ir atkarīga tikai no perioda, kurā plānojat to izmantot.
Tas ir nepieciešams
- - dziļais konteiners;
- - sasmalcināts ledus;
- - maisiņi saldēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Forelei, kuru jūs gatavojaties uzglabāt, kā arī zivīm, kuras gatavosiet tieši tagad, jābūt svaigām. Pievērsiet uzmanību tam, ka forelei ir skaidras un izvirzītas acis, spīdīga āda, gaiši rozā vai balta blīva miesa, sarkanas mitras žaunas. Svaigas zivis smaržo labi, bez mazākās amonjaka nokrāsas.
2. solis
Ja foreles jāuzglabā nākamās 24–72 stundas, zivis jāliek uz ledus. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams plastmasas trauks, kurā tiks ievietota visa zivs, kas atrodas uz vēdera, un sasmalcināts ledus. Lieli ledus gabaliņi aizņem pārāk daudz vietas un var sadedzināt un izmainīt zivju ādu. Novietojiet zivis uz ledus, vēderu uz leju un uz augšu un aizveriet trauku ar vāku. Ievietojiet trauku ledusskapī. Ja foreles esat noķēris jūs vai jūsu draugi, tas ir, pilnīgi svaigs, tad to šādi var uzglabāt apmēram nedēļu. Glabājiet zivis uz ledus vairāk nekā trīs dienas. Neaizmirstiet periodiski iztukšot izkausēto ūdeni no trauka un pievienot ledu.
3. solis
Lai zivis varētu uzglabāt vairākus mēnešus, tās ir sasaldētas, iepriekš sasmalcinātas. Galvu, ādu un kori var sasaldēt atsevišķi buljonā. Foreles filejas ievieto saldētavas maisiņos un vienā kārtā ievieto saldētavā. Filejas turiet saldētavā vismaz sešas stundas, līdz tās ir cietas. Paņemiet citus saldētavas maisus un piepildiet tos ar apmēram trešdaļu ar aukstu ūdeni, ielieciet saldētus foreles gabaliņus maisiņos un ievietojiet tos atkal ledusskapī. Šī sasaldēšanas metode ļauj sasniegt maksimālu hermētiskumu un līdz ar to ievērojami pagarina glabāšanas laiku.
