Par tiesībām saukt fondī par visa veida variācijām par šī ēdiena tēmu var ilgi strīdēties. Galu galā pirms daudziem gadsimtiem tas tika sagatavots pēc vienas vienkāršas receptes. Tomēr gardēži dod priekšroku diskusiju iespējai izmēģināt kaut ko jaunu. Ieskaitot dažādus saldos fondī.
Instrukcijas
1. solis
Tradicionālais fondī ir īpaša karstā mērce, kas pagatavota no siera, vīna un garšvielām. Tiek uzskatīts, ka ēdienu izgudroja Šveices gani, lai žāvēti ēdieni netiktu izšķiesti. Sātīgo brūvējumu varēja iemērc maizē un ilgi turēja siltu. Laika gaitā recepte migrēja no nabadzīgām virtuvēm uz turīgām mājām. Kopš tā laika pavāri izvirza augstas prasības izejvielām: tikai augstas kvalitātes sieriem, svaigām maizēm un dažām vīnu šķirnēm. Fondī pagatavošanas rituāls ātri iemīlējās daudzos Šveices viesos un izplatījās visā pasaulē, un ceļā šķērsoja citu valstu kulinārijas tradīcijas.
2. solis
Trauki, kuru patēriņš ietver jebkura ēdiena gabalu iegremdēšanu karstā mērcē, dažādu tautu vidū pastāv jau ilgu laiku. Piemēram, Itālijā mājputnus un garneles ēd ar kausēta siera un olu dzeltenumu maisījumu. Un dārzeņus uz dažām sekundēm iemērc eļļā, vāra ar mērcēm un ķiplokiem. Austrumu klejotāji tradicionāli pagatavoja biezu jēra buljonu un pēc tam ēda gaļu, mazgājot to ar biezu buljonu. Ķīnā šī tradīcija gadsimtu gaitā ir pārveidojusies: vārītas nūdeles, klimpas, jūras veltes, olas un svaigus dārzeņus ielej ar karstu buljonu un ēd ar nūjām.
3. solis
Visas šīs iespējas ļāva kulinārijas speciālistiem divdesmitā gadsimta vidū fantazēt par klasisko fondī un radīt tā saldo dažādību. Tās galvenās sastāvdaļas, šokolādes, kušanas temperatūra ir zema. Tātad trauku deserta fondī var sildīt nevis uz uguns vai degļa, bet gan uz vienkāršas sveces. Tādējādi ēdiena nosaukums - "tableron fondue", tas ir, vārīts uz tablešu sveces. To pasniedz ar augļiem, ogām, cepumiem un mazgā ar šampanieti vai saldiem liķieriem.
4. solis
Mūsdienās ir daudz saldā fondī receptes. Tam izmantojiet pienu, rūgtu, baltu šokolādi vai pagatavojiet to maisījumu. Lai iegūtu jaunus garšas toņus, varat pievienot garšvielas, ogu sīrupus, krējumu, liķierus. Interesants rezultāts tiek iegūts no baltās šokolādes un kokosriekstu piena maisījuma ar vaniļu. Kulinārijas eksperti ir pat izgudrojuši karameļu fondī. Viņam cukurs vispirms tiek izkausēts, un pēc tam karamelē tiek ievadīts smags krējums un garšas. Zefīrs mīļotājiem šo zefīru izkausē ar pienu vai krējumu ūdenī. Šokolādes vietā ņem šokolādes pastu. Un tie, kas šokolādi uzskata par neveselīgu, fondī gatavo pat no augļiem. Lai to izdarītu, ābolu vai banānu biezeni vāra ar pienu un garšvielām līdz mīkstam, dažreiz pievieno sviestu un cukuru. Un šādā maisījumā var iemērc biskvītu vai smalkmaizītes.
